Ingrédients :
- 500g dos cabillaud
- 50g poudre amandes
- 40g parmesan
- 30g chapelure
- 40g farine
- 2 oeufs
- sel, poivre
Recettes:
- Rincez et sechez les poissons, salez et poivrez
- Mélangez poudre amandes + parmesan + chapelure dans une assiette; dans une autre la farine et battre oeufs dans une troisième.
- Tremper chaque poisson dans farine, puis oeufs, puis chapelure
- servir avec une bérnaise et frites
