Préparation 20 mn, CUISSON 2 à3h
Ingrédients:
– 1/2 kg de boeuf à braiser
– 200 g d’oignons
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 1/2 de bière régionale
– 2 cuillères à soupe de vergeoise
– 9 tranches de pain d’épices
– 75 g de saindoux/beurre
– un bouquet garni
– sel poivre
Recette :
1 Éplucher les oignons et les hacher, Couper La viande en gros morceaux
2 Dans une cocotte, faire raidir la viande ou le saindoux
3 remplacer la viande par les oignons, laisser blondir
4 Lorsqu’ils sont bien blonds, ajouter ta vergeoise. Laisser cuire quelques secondes, puis verser le vinaigre
5 Dans ta même cocotte, placer par couches alternées : oignons, viande, oignons, viande
6 mettre le bouquet garni, les tranches de pain d’épices et la vergeoise
7 verser la bière à hauteur
8 Laisser mijoter 2 à 3 heures
