Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt au citron
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre mou (demi-sel ou doux au choix)
- 4 oeufs
- Des zestes de citron non traité
- Des citrons (en garder quand même 1/3 pour après la cuisson)
Recette
- Mélangez tous les ingrédients avec un robot jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Versez la préparation dans un grand moule à cake en silicone, parfait pour faciliter l’imbibage du sirop
- Faites cuire le gâteau à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante pendant 50 à 60 minutes. Cette cuisson, sans activer les résistances, permet de garder le cake bien moelleux, contrairement à une cuisson classique qui a tendance à le dessécher
- Après avoir sorti le cake du four, laissez-le tiédir quelques minutes
- Préparez le sirop avec le jus restant, auquel vous ajoutez trois bonnes cuillères à soupe de sucre. Versez une partie de ce mélange sur le dessus du cake pour qu’il s’imbibe bien
- Grâce au moule en silicone, le sirop pénètre facilement
- Ensuite, versez le reste du sirop en écartant légèrement les bords du moule afin d’humidifier aussi les côtés. Vous obtiendrez ainsi un gâteau parfaitement imbibé et délicieusement fondant.
