16cl lait entier
60g beurre
6 g sel
40g sucre
2cl cointreau
2cl eau fleur orangr
1 pincée zestes orange
20g farine
3 oeufs
huile cuisson friture
Mélanger dans cassreole lait+14cl eau, fleur oranger+beurre coupé morceaux, sel, sucre, cointreau, zestes avant ébullition ajouter en 1 seule fois farine et mélangez vigoureusement
Remettre sur le feu et remuez jusquà ce que la pâte se détache
Transvaser dans un saladier et incorporez oeufs n à un en mélangeant énergiquement au fouet
Chauffer huile faire des boules sur papier sulfurisé avec poche à douille lisse
saupoudrer sucre semoule
