Tarte à la crème de maroilles et aux poireaux

Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min – Ustensile : moule à tarte à bords un peu hauts.

Pour 6 personnes :

• 1 fond de pâte bri­sée
• 6 poireaux
• sel, poivre, huile
• 150 g de maroilles
• 100 gde crème de ma­roilles
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œuf
• 200 g de crème liquide
• 200 g de lait

Recette :

• Faîtes précuire à blanc le fond de tarte déposé dans un moule à tarte avec quelques lingots sur le fond de tarte pour éviter qu’il ne fonde
• Épluchez, lavez, émincez et faites tomber les poireaux dans un peu d’huile
• Salez et poivrez
• Coupez le maroilles en dés
• Faites-le fondre dans une petite, casserole avec la crème de maroilles et incorporez-le à la fondue de poireaux
• Versez cette crème sur le fond de tarte précuit
• Faites un appa­reil à flan avec les 2 œufs et les 2 jaunes d’œuf, la crème liquide et le lait
• Versez sur le crème maroilles- poireaux
• Enfournez dans un four préchauffé à 170 °C
• Laissez cuire pen­dant 15 minutes.

Dressage : servez la tarte coupée en 6 portions avec un peu de salade et de crudités.