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- 45 minutes
- 2 heures (au mieux, 1 nuit)
Ingrédients :
- 25 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 400 g de mascarpone
- 40 cl de café expresso chaud
- 2 c. à soupe de marsala
- 30 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre
Recette :
- Préparez la crème : dans un saladier, battre la crème liquide à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
- Dans un second saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporez ensuite la crème chantilly à l’aide d’une spatule. Réservez.
- Dans une assiette creuse, mélangez le café avec le marsala. Plongez les biscuits à la cuillère de chaque côté dans ce mélange, puis déposez-les dans le fond d’un grand plat (20 x 25 cm et 7 cm de profondeur environ). Recouvrez d’une couche de crème d’environ 2 cm d’épaisseur, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de crème.
- Couvrez de film alimentaire et réservez au frigo une nuit. 5. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao
Conseil : pour réussir la chantilly, la crème et les ustensiles doivent être bien froids !
