POUR 6 PERSONNES.
Ingrédients :
- 100 g de sauce tomate fraîche de votre choix
- 60 g de fromage frais (St Mûret ou crème Philadelphia)
- 125 g de crevettes roses épluchées
- 125 g de mayonnaise
- 1 échalote hachée
- 2 feuilles de gélatine (4 g)
- 1 cuillère à soupe de cognac (ou whisky)
- Sel et poivre du moulin
Recette :
- Dans un bol d’eau froide, plongez les feuilles de gélatine pour les ramollir
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la sauce tomate avec le fromage, jusqu’à ce que celui-ci soit fondu. Salez et poivrez
- Retirez du feu et incorporez les feuilles de gélatine essorées
- Dans le bol d’un robot, mixez les crevettes avec la sauce tomate, la mayonnaise, l’échalote et le cognac pendant 30 s
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement
- Mettez au frigo, minimum 6 h et jusqu’à 48 h
- Servez avec des toasts, des feuilles d’endives ou autres en accompagnement
