Pour 4 personnes :
- Verser un demi-litre de sauce tomate fraîche dans une casserole
- ajouter un filet d’huile d’olive
- un petit brin de romarin
- une pincée de sucre, sel, poivre
- Laisser cuire 10 minutes à feu doux
- Repartir cette compote de tomate bien chaude dans 4 petits plats à œuf
- Casser un œuf dans chacun d’eux et le déposer au centre
- Saupoudrer de thym frais, finir la cuisson à four chaud quelques minutes
- Poivrer juste avant de servir avec quelques mouillettes de pain grillé
