Préparation pour 6 personnes :
- 15 mn
- Réfrigération : 6 h
- 80 g de brisures de marrons glacés
- 300 g de crème de marron
- 2 sachets de sucre vanillé
- 8 cl d’armagnac
- 30 cl de crème fleurette
- 50 g de sucre glace « 6 coupelles en gaufrette ou 6 fonds de pâte sablée prêts à remploi
- 6 marrons glacés
Recette :
- Dans un saladier, fouetter la crème de marron avec le sucre vanillé et l’armagnac
- Incorporer ensuite les brisures de marrons, et réserver la préparation au réfrigérateur pendant 6 h
- Avant de servir, fouetter la crème fleurette en chantilly, puis y incorporer les 50 g de sucre glace
- Répartir la crème de marron dans les corolles en gaufrette, décorer le centre d’un dôme de crème chantilly, réalisé à l’aide d’une poche à douille, et y poser un marron glacé
- Déguster sans attendre
