3g levure
1 kg farine
500ml eau tiede non calcaire
18g sel
9 cuil soupe huile olive
Mélanger farine
Diluer levure dans un peu d’eau tiède+huile
Mélanger les 2/3 farine avec levure/huile pdt 10 min et laisser lever 3/4h à t°ambiante
puis reste de farine et sel et lever au frigo 48h
