6 jaunes d’oeufs
1 l lait
200g sucre
25g maïzena
25g farine
canelle
1 citron, 1 orange
1 cuil café anis vert
lait bouilli +cannelle+anis: couvrir et laissez infuser
jaunes +sucre+farine+fecule
mélangez le tout et faire cuire à feu doux en remuant; dès que crème épaissi, répartir dans ramequins.
Refroidir et 2 h au frais
avant servir saupoudrer de sucre brun et faire carameliser
vin banyuls
