6 personnes, 10 mns cuisson, prêt en 20 mins
Recette :
– Coupez votre potiron en gros morceaux d’environ 10 cm de long sur 5 cm de large. Otez toutes les graines et filaments.
– Faites cuire ces morceaux dans un auto-cuiseur pendant environ 6 mn jusqu’à tendreté. Réservez.
– Faites fondre le beurre, l’oignon et une grande casserole. Ajoutez le curry, la muscade, la feuille de laurier, salez et poivrez. Versez le bouillon et le lait.
– Mixez vos morceaux de potirons cuits directement dans la casserole avec le pied mixeur pour obtenir une purée. Ajoutez au fur et à mesure le mélange liquide jusqu’à obtention d’une soupe veloutée.
– Faites cuire le mélange dans une casserole quelques minutes. Versez la crème.
– Garnissez de ciboulette ciselée juste avant de servir.
