Temps de préparation : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
- Blancs de poulet rôtis taillés en lanières fines
- 1 c. à soupe d’huile d’arachide
- 1 c. à café de Sauce soja
- carottes taillées en julienne
- 1 bol de chou chinois émincé finement
- 3 branches de céleri émincées finement
- ½ concombre taillé en julienne
- 1 échalote émincée finement
- 4 tiges de menthe fraîche effeuillées et hachées finement
- 4 tiges de coriandre effeuillées et hachées finement
- 4 c. à soupe de cacahuètes salées hachées grossièrement
- Poivre
Pour la sauce
- 2 citrons verts (le jus)
- 1 c. à soupe de Nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail épluchée et râpée
- ½ piment oiseau rouge haché
- 1 pincée de sucre en poudre
Réalisation
- Versez dans un saladier l’huile et la sauce soja, poivrez et fouettez. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour l’enrober de sauce.
- Préparez la sauce : versez dans un bol la sauce nuoc-mâm et le sucre en poudre. Mélangez. Ajoutez les autres ingrédients.
- Ajoutez dans le saladier les carottes, le chou, le céleri, le concombre, l’échalote et les herbes. Mélangez. Arrosez de sauce et mélangez bien.
- Terminez en ajoutant les cacahuètes sur la salade.
- Vous pouvez laisser mariner cette salade : cela attendrira certains légumes comme les carottes et le chou. Dans ce cas, ajoutez les herbes et les cacahuètes au dernier moment.
