Ingrédients :
- 1 filet mignon de proc
- 20 cl de crème liquide
- 1 c.à.soupe de moutarde ancienne
- 3 c.à.soupe de Martini
- 1 à 2 échalottes. Huile
Recette :
- Coupez le filet mignon en rondelles épaisses
- Epluchez les échalotes et ciselez-les finement
- Préparez la sauce en mélangeant les 2 moutardes et la crème liquide
- Faites revenir les morceaux de filet mignon dans une sauteuse dans un peu d’huile. Salez et poivrez
- Une fois les filets bien revenus, ajoutez les échalotes
- Quand tout est bien doré, déglacez avec le Martini. Laissez réduire
- Ajoutez la sauce crème et la moutarde dans la sauteuse et laissez cuire pendant 15 mns
- Servez le filet mignon avec des pâtes fraîches.
