Galette crème-pistaches-cerises

Crème:

• 3 jaunes d’oeufs
• 50 g sucre
• 20g maïzena
• 25g beurre
• 25 cl lait

Pâte pistaches:

• 60g beurre
• 60g sucre glace
• 60g pistaches crues
• 1 oeuf
• 7g maïzena
• 2 c soupe rhum

Puis : beurre en pommade avec sucre + maïzena+ pistaches+ 1 oeuf