Ingrédients :
- 1 gros oeuf
- zeste 2 citrons verts
- 150g farine
- 2grammes levure chimique
- 15cl crème fleurette
- 5 grammes feuilles menthe
- 7cl jus citron vert
- 200 g sucre
- 50 g beurre
- 150g farine
Recette :
- mixer zestes et menthe
- beurre mou : pommade
- + sucre+ zestes et menthe mixés : mélange blanchisse
- + oeuf température ambiante
- +farine et levure + crème: pâte lisse
- réservez au frais
Puis :
- four th 170°baissez à 145° et enfournez 45min
- refroidir 5minsur grille avant d’enlever papier sulfurisé
- attendre 10min puis imbiber dessus et côtés au pinceau avec jus citron, filmer et 30 min au congélo
- GLACAGE: mélanger 2 cl jus citron vert et 50g sucre glace
- POUDRE CITRON VERT: 2 citrons verts (zestes à sécher pdt 1 bh four th 170°, mixer en poudre)
Et :
- four th 170°
- sortir gâteau du congélateur
- napper du glaçage
- saupoudrer de poudre de citron vert
- laisser fondre 2 min au four
