25 mins de préparation et 25 mins de cuisson
Ingrédients :
– 200 g de patates douces
– 300 g de pommes de terre
– 4 tranches de fromage a raclette
– 20g de beurre
– 50g de forme
– lceuf
– 70 g de chapelure
– 4 cuil à s. d’huile (arachide ou pepins de raisin)
– 15 brins de ciboulette
– Rincez, séchez et ciselez la ciboulette
– Epluchez et détaillez en cubes les patates douces et les pommes de terre_ Faites-les cuire dons un grand volume d’eau, env. 15 min après ébullition.
– Ecrosez-les ou presse-purée. Ajoutez le beurre en parcelles et la ciboulette.
– Salez, poivrez. Réservez ou frais 1 h.
– Detaillez le fromage a raclette en petits dés.
– Prélevez 1 cuil. à s. de purée. Formez une galette dans votre main. Déposez quelques dés de raclette ou centre. Refermez la galette en formant une
boule.
– Confectionnez ainsi 16 boulettes env. Réservez au frais 30 min. Repartissez la farine, l’oeuf battu et la chapelure dons 3 bols.
– Roulez les boulettes successivement dans la farine, l’oeuf, puis la chapelure.
– Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites frire les boulettes 3-4 min en remuant. Servez-les avec une sauce crème-ciboulette.
La marque Entremont propose des tranches de fromage à raclette sans croûte…
