CREME AMANDE:
- 170 ml lait
- 40g sucre
- 10g beurre
- 35g jaunes oeufs
- 15g maïzena
- vanille
Puis:
- Bouillir le lait avec ½ sucre + beurre
- Mélanger jaunes + ½ sucre +maïzena ajouter un peu liquide bouillant, battre et remettre sur feudoux jusqu’à épaississement.
FRANGIPANE PISTACHE
- 125g beurre moux
- 1 à 2 cuil soupe pâte pistache
- 140 g sucre
- 75g poudre amandes
- 1oeuf
- 15 g maïzena
- 40 g kirsch
- la totalité de la crème patissière refroidie
- 2 disques pâte feuilletée
