4 personnes:
2 aubergines
3 boules mozzarella
1kg tomates
2 gousses ail hachées
2 gros oignons hachés
6 branches basilic
3 pincée sucre
6 pincée noix muscade
4 pincée origan
50g parmesan rappé
huile olive
sel/poivre
Pelez et hachez tomates
Faire blondir ail+oignons+basilic+muscade+sucre+origan+sel/poivre
Ajoutez pulpe et mijoter 30 min jusqu’à obtenir sauce épaisse.
Coupez aubergines dans longueur faites les cuire dans mélange huile/eau
Égouttez sur papier absorbant
Huilez plat à four étalez une couche sauce tomate puis une couche aubergines et une mozzarella
Nappez sauce tomates et recouvrez de fromage rapé
30/40 min cuisson
