Pour 4 personnes : préparation 10 min, Cuisson : 30 min
Ingrédients :
– 400 g de courgettes
– 1 gousse d’ail
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. â café de thym
– Sel
– 320 g de riz à risotto
– 1 oignon
– 70 g de beurre salé
– 3 cl de vin blanc sec
– 90 cl de bouillon de légumes
– 50 g de fromage à tartiner
– 40 g de parmesan
Recette :
– Faire revenir 5 min dans l’huile l’ail, les courgettes râpées et le thym. Saler. ôter l’ail et réserver. Préparer le bouillon. Faire revenir l’oignon émincé avec 50 g de beurre dans une casserole. Ajouter le riz et et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2 En remuant continuellement. ajouter le vin blanc et les louches de bouillon. Cuire 10 min. Ajouter les courgettes, Continuer la cuisson 8mn en ajoutant le bouillon
3 Dans un bol, mélanger le fromage et une louche de bouillon pour obtenir une crème lisse.
4 Ajouter hors du feu la crème, le beurre restant et le parmesan râpé, Saupoudrer de poivre et d’une pincée de thym.
