POUR 4 PERSONNES, PRÉPARATION : 5 MIN, CUISSON : 10 MIN
Ingrédients :
– 600 g de filet de lotte (découpé en 4 morceaux)
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 10 cl de lait de coco (en briquette)
– 3 cuit. à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de pistils de safran
– 1 pincée de gingembre
– 1 feuille de laurier
– sel, poivre
recette :
– Pelez les oignons, découpez-les en tranches fines.
– Pelez les gousses d’ail et pressez-les. Dans une cocotte ou une sauteuse,
– chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons et l’ail, sans les laisser colorer. Ajoutez les morceaux de lotte, la feuille de laurier et saupoudrez avec les pistils de safran et le gingembre. Salez et poivrez, mettez un couvercle et laissez mijoter pendant 5 min. Versez le lait de coco, poursuivez la cuisson encore 1 min et dégustez bien chaud. Accompagnez de rondelles de pommes de terre cuites à la vapeur ou d’un bon riz basmati. Pour plus d’exotisme, vous pouvez aussi servir des rondelles de bananes poêlées, légèrement pimentées, c’est délicieux.
