Ingrédients
- 4endives
- 4 gros champignons de Paris
- 60g mousserons frais
- 20g morilles séchées
- ½ citron
- 40cl crème fleurette
- 1cuil soupe sucre
- 1 échalote
- 4cuil soupe noilly prat
- 2 noix beurre
- sel/poivre
Recette:
- Pressez citron+sel+ sucre : y rouler endives
- les cuire à la vapeur 30 min
- hachez morilles, échalotes, champignons : faire revenir dans beurre+sel+poivre 10 min
- ajouter vin 5 min cuisson
- ajouter 1/2crème 5 min cuisson
- faire dorer endives avec beurre
- four 150° versez reste crème avant enfourner 1h30
