Accompagnents : oeufs,viandes
Salade de penne au vert p:50
Tajine au potiron et fruits secs p:50
Purée de potiron aux marrons p:58
Purée de pomme de terre comme on l’aime p:61
Aîllé de patisson p:71
paupiettes de chou et potiron p:71
Gratin dauphinois p:72
Pomme de terre gratinée à la moutarde p:74
Courgettes au curry p:75
purée de butternut p:73
Petits palets chou fleur au curry p:73
Flan de courgettes p:15
Flan aux brocoli p:17
Artichauts gratinés p:17
Salade croquante p:46
Gratinée épinards p:45
Chips maison p:40
Gnocchi à l’arabiata p:27
Pâte au sarasin p:36
Pâtes escargot farcies aux champignons p:49
Lasagnes aux légumes p:51
Fougasse p:52*
Pommes de terre au four p:53
Mini gratins de poireaux p:54
Risotto aux champignons p:54
Cannelonis aux blettes p:55
Velouté de potiron p:57
Gratin de penne p:57
Pommes de terre auvergnates p:59
Emulsion vitelottes p:59
Endives fondantes aux champignons p:62
Risotto crémeux aux courgettes et thym p:65
Tatin de perles nord saveur bière à framboisep:63
Poêlée de penne aux légumes et basilic p:67
Potimaron surprise p:71
Butternuts gratinés au fromage p:72
Velouté de pois cassés au chévre frais p:72
Tarte à la citrouille et tomate p:73
Soupe douce au potimarron p:73
Galette de sarasin p:74
Blinis pommes de terre p:6
Purée gratinée à italienne p:6
Risotto p:7
Croquettes de courgettes et tzatziki p:7
Gratin legumes aux cereales mediteranéennes p:9
Blinis aux herbes p:10
Piperade p:11
Quiche minute p:27
Polenta josephine p:27
Moussaka végétarienne p:40
Sauté pommes de terre aux olives et anchois p:40
Filet mignon de porc aux deux moutardes p:49
Salade pomme de terre et viande grisons p:30
Légumes farcis p:17
Gratin pommes de terre et courgettes au râpé de jambon p:32
Soufflé parmentier p:40
Galettes façon sud ouest p:36
Poitrine caramélisée p:50
Rillettes de lapin au romarin p:50
Pot au feu boeuf à la ficelle p:49
Cotes de porc et purée au chorizo p:49
Filet mignon de porc au maroille p:53
Poulet mariné aux fruits confits façon tajine p:54
Pigeonneau rôtis caramel au pain d’épices p:54
Blanquette de veau p:54
Pitas boeuf-mozzarella p:55
Pôelée d’andouillettes aux girolles p:55
Nem de jambon sec julienne de légumes anchoïde p:56
Trois travers et leur marinade p:32
osso bucco aux oignons p:32
Chapon aux morilles p:33
Tarte aux oignons et lardons p:33
Boeuf strogonoff p:34
Pintade aux épices parfumées p:34
Reussir barbecue p:35
Rôti veau farci au foie gras p:35
Carpaccio de bresaola aux poivrons p:37
Rôti porc au raisin p:37
Magret canard chataignes et oignons p:37
Caille farcie aux pruneaux p:38
Poulet campagnard à l’orange p:38
Poulet au vinaigre et à anchois p:39
Blancs poulet à orientale p:39
poulet à la turque p:39
Tourte agneau à la menthe p:41
Ragout mouton aux petits légumes p:42
Côtes agneau à la milanaise p:44
côte boeuf aux poireaux p:45
Côtes veau papillottes p:46
Backeoffe p:46
Curry agneau express à mangue p:47
Filet porc aux mangues p:47
Fricassée poulet aux champignons p:47
Lapin aux pruneaux p:47
T-bone agneau grillé au cumin p:48
Nids spaghettis farcis p:48
Colombo porc à la mangue p:48
Brochettes de poulet mariné, tomates au four p:57
Keftas aux épices p:57
Boeuf mijoté aux aubergines et olives vertesp:58
Feuilles de chou farciesBrochettes d’agneau marinés p:58
Poulet Tandoori p:59
Petit ragoût de fruits secs-chair à saucisse p:60
Epaule d’agneau p:60
Chapon ivre aux morilles p:60
Poulet rôti p:61
Poulet grillé au citron p:61
Poulet rôti des filles p:61
Papillotes de volaille aux allumettes de jambon p:62
Tajine de souris d’agneau p:62
Tagliatelles de crêpes au jambon p:62
Navarin d’agneau p:63
Terrine rustique de poulet p:63
Aumônières de crêpes au curry p:63
Cocotte de filet mignon aux cerises p:63
Dinde farcies aux dattes p:64
Riz sauté au poulet et curry p:64
Poulet fumé aux légumes p:65
Pastillas confit canard et miel p:65
Filet mignon au miel et fruits secs p:66
Filet de boeuf aux échalottes confites à lie de vin p:66
Paupiettes de dinde farcies aux olives et basilic p:66
Onglet aux oignons rouges p:66
Filet très mignon au romarin et miel p:67
Rôti porc et farce p:68
Pigeonneaux caramelisés aux pink lady p:69
Filet mignon de porc au pomelo p:69
Côtelettes d’agneau à huile pimentée-safranée p:71
Poulet à la moutarde en papillottes p:72
Boeuf épicé péruvien p:74
Carbonnade flamande p:75
Fajitas au poulet p:75
Canard laqué p:76
Pastillas aux amandes et agneau p:77
Tajine agneau aux abricots p:1
Tajine boeuf aux courgettes p:2
Tajine poulet aux amandes p:3
Aubergines à viande hachée p:4
Aubergines farcies p:5
Carbonade p:11
Poulet au curry p:12
Curry d’agneau p:12
Escalopes dinde au paprika p:13
Hachis parmentier p:13
Boeuf aux oignons p:14
Côtes de porc à la hongroise p:14
Pôté au chou p:29
Coq au riesling p:16
Escalopes veau au madère p:19
Potjeveleesh p:23
Eblysotto au jambon et champignons p:26
Sauté agneau aux poivrons et olives p:26
Roulé de veau fondant au jambon cru p:27
Poulet confit à la niçoise p:30
Salade de poulet mariné p:31
Gratin de courgettes-viande hachée p:59
Oeufs cocotte cantal et cèpes p:72
Pommes au four à oeuf pôché p:28
Ouefs brouillés à la tomme de savoie p:68
Brouillade d’oeufs à la basquaise p:56
Oeuf bénédicte à la sauce hollandaise p:74
POISSONS et CRUSTACES
Rougets sauce bouillabaise p:49
Roulé d’escalope marine p:49
Filets daurade aux agrumes et pâtes au citronp:52
Filet de bar sauce petits pois p:50
Cabillaud en bouillabaisse p:58
Lotte au safran p:58
Saumon farci au fromage frais et pesto p:60
Dorade au four à la méditerranéenne p:62
Dorade safranée rôtie au four p:64
Pad Thaï p:53
Cabillaud rôti façon sud p:50
Crevettes sautées sur lit d’épinard p:51
Pavé de saumon mariné aux épices et purée de celeri p:55
Moules marinières p:22
Cabillaud au curry p:12
Filets de rouget à l’huile pimentée p:55
Feuilleté de St Jacques aux asperges p:56
Gratin aux deux saumons p:66
Clafoutis de saumon aux légumes p:68
Papillote de flétan aux petits lardons p:67
Cabillaud à la flamande p:22
Panier vapeur terre-mer p:29
Poêlée gambas aux herbes et tomates p:69
Saint Pierre sauce orange safran p:69
Saumon préparé p:70
Tagliatelles au saumon frais p:8
Nouilles sautées aux crevettes et légumes p:76
Poêlée de thon au curry p:75
Daurade rôtie aux tomates et kalamata p:7
Daurade aux tomates confites sur nuage blanc p:46
Rougets au safran p:43
Tapa de roussette p:48
Nids de tartare de la mer p:41
Tartare de dorade aux épices p:59
Sabre mariné et grillé p:73
Moules au curry p:13
Pôélée de cabillaud et légumes à la thaï p:66
lotte à l’américaine p:16
Marmite de cabillaud p:17
Sardines en escabeche p:18
Lotte à la bisque p:18
Soufflé à la chair de homard p:18
Brochettes de saumon mariné au gingembre p:64
Loup de mer dans son lit douillet p:24
Morue à la biscaïna p:24
Rôti de lotte aux poivrons p:24
Beignets de sardine p:24
Parmentier de saumon au fjord p:25
Tarte au saumon et champignons p:25
Poêlée saumon aux légumes p:25
Pavé saumon au chou vert et fjord p:25
Gratin riz au poisson et champignons p:26
Filet merlan au persil p:30
Makis de pommes de terre au saumon fumép:53
Pâtes au thon, tomate et olives p:56
Gratin chou-fleur au thon p:15
Mini flans brocolis haddock p:74
Tarte tomates et thon graines pavot p:10 (apero)
FROMAGES
Tarte aux pommes et crottins p:11 (apero)
Risotto lard champignons p:4 (entrée)
Pizza munster p:48
Bouchées de pomme de terre farcies de roulé p:12 (apero)
Tarte tatin tomates cerises p:12 (apero)
Raviolis sauce mascarpone p:50
Cheescake salé p:51
Galettes savoyardes p:52
Attereaux au comté p:18
Crèpes fourées au reblochon p:19
Berthoux p:56
Tourtière des Flandres à la 3Monts p:21
Gratin de Bergues p:64
Tian vertical pommes de terre violettes et artichauds à la mimolette p:11
Gratin savoyard p:68
Ravioles aux 3 fromages p:67
macaronis aux fromages p:14
Blinis express au chèvre frais p:34
Gratin savoyard p:27
Emmental de savoie en chausson p:27
Fondue savoyarde p:28
Pela p:28
Berthoud p:28
Soufflé au beaufort p:28
Tarte au beaufort p:28
Galettes aux 2 pommes et reblochon p:31
Cake au fromage de chévre p:30
Pannequets au fromage p:31
Tarte épinard roquefort p:65
Recette pain chou fleur au 2 fromages p:20
Salade pommes de terre cornichons capres et st Paulin p:21
Tarte aux poireaux ail et fines herbes p:24
Riz pilaf au gruyère p:15
pommes de terre au bleu p:7