{"id":4257,"date":"2025-11-07T20:04:49","date_gmt":"2025-11-07T20:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=4257"},"modified":"2025-11-07T20:04:49","modified_gmt":"2025-11-07T20:04:49","slug":"gaufres-croustillantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=4257","title":{"rendered":"Gaufres croustillantes"},"content":{"rendered":"<div class=\"article-infos\" data-target-audion=\"\"><\/div>\n<div class=\"articleBody defaultStyleContentTags\" data-mrf-recirculation=\"Lien de l\u2019article\">\n<div class=\"articleBody-draft\">\n<h3 id=\"7rm7a\" class=\"no-inject-ads\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/h3>\n<ul>\n<li>150\u00a0g de mascarpone<\/li>\n<li>50\u00a0cl de lait<\/li>\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n<li>1\/3 de gousse de vanille<\/li>\n<li>40\u00a0g de beurre fondu<\/li>\n<li>40\u00a0g de sucre<\/li>\n<li>250\u00a0g de farine<\/li>\n<li>1 sachet de levure<\/li>\n<li>Des marshmallows<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ad ad-desktop\"><\/div>\n<h3 id=\"cq6jn\" class=\"no-inject-ads\">Pr\u00e9paration :<\/h3>\n<ul>\n<li>Dans une casserole, versez le mascarpone dans le lait. Faites chauffer ensuite votre pr\u00e9paration sans le faire bouillir. Fouettez ensuite doucement pour qu&#8217;il n&#8217;y ait pas de grumeaux<\/li>\n<li>Dans votre robot p\u00e2tissier ou dans un r\u00e9cipient, versez le sucre, la farine et la levure<\/li>\n<li>Ajoutez les jaunes d&#8217;\u0153ufs puis votre pr\u00e9paration \u00e0 base de mascarpone et lait<\/li>\n<li>Incorporez le beurre fondu et la vanille<\/li>\n<li>Laissez reposer la p\u00e2te \u00e0 gaufres une heure en la recouvrant d&#8217;un torchon<\/li>\n<li>Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre et une pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>Incorporez les blancs en neige dans votre p\u00e2te \u00e0 gaufres puis m\u00e9langez le tout pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne<\/li>\n<li>Ajoutez les marshmallows \u00e0 votre pr\u00e9paration et continuez de m\u00e9langer<\/li>\n<li>Chauffez et huilez l\u00e9g\u00e8rement votre gaufrier<\/li>\n<li>Versez une louche de p\u00e2te et faites cuire les gaufres pendant 3 \u00e0 5 minutes<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"1q1ps\" class=\"no-inject-ads\">Pourquoi mes gaufres faites maison ne sont pas croustillantes ?<\/h2>\n<ul>\n<li>La premi\u00e8re, c&#8217;est peut-\u00eatre, car vous avez opt\u00e9 pour <strong>du lait plut\u00f4t que de l&#8217;eau ou de la bi\u00e8re<\/strong><\/li>\n<li>Les <a href=\"https:\/\/www.femmeactuelle.fr\/cuisine\/recettes-de-cuisine\/gaufres-de-bruxelles-au-air-fryer-la-recette-simplissime-et-la-technique-pour-une-cuisson-parfaite-2168630\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.femmeactuelle.fr\/cuisine\/recettes-de-cuisine\/gaufres-de-bruxelles-au-air-fryer-la-recette-simplissime-et-la-technique-pour-une-cuisson-parfaite-2168630\">gaufres<\/a> \u00e0 base de cr\u00e8me ou de lait ont tendance \u00e0 \u00eatre plus raplapla et difficiles \u00e0 conserver<\/li>\n<li>Autre hypoth\u00e8se, <strong>vous n&#8217;avez pas mont\u00e9 les blancs en neige.<\/strong> S\u00e9parez les blancs des jaunes et montez les premiers en neige, incorporez-les \u00e0 la fin, vos gaufres seront plus croustillantes et a\u00e9r\u00e9es<\/li>\n<li><strong>votre gaufrier n&#8217;\u00e9tait pas assez chaud<\/strong>. Il est important de les cuire \u00e0 feu vif, afin d&#8217;obtenir cette pellicule croustillante qui fait toute la diff\u00e9rence \u00e0 la d\u00e9gustation. Il faudra veiller \u00e0 \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d&#8217;un bon\u00a0<a href=\"https:\/\/www.femmeactuelle.fr\/deco\/maison-pratique\/quel-est-le-meilleur-gaufrier-notre-comparatif-2171816\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.femmeactuelle.fr\/deco\/maison-pratique\/quel-est-le-meilleur-gaufrier-notre-comparatif-2171816\">gaufrier<\/a> qui monte suffisamment en temp\u00e9rature<\/li>\n<li>Pour des gaufres croustillantes \u00e0 souhait &#8220;<em style=\"font-size: 1.0625rem;\">rajoutez quelques grains de sucre dans le fond du gaufrier<\/em><span style=\"font-size: 1.0625rem;\">&#8220;. Lorsque la p\u00e2te est vers\u00e9e sur\u00a0<\/span><strong style=\"font-size: 1.0625rem;\">les grains de sucre<\/strong><span style=\"font-size: 1.0625rem;\">, ils fondent et\u00a0<\/span><strong style=\"font-size: 1.0625rem;\">caram\u00e9lisent<\/strong><span style=\"font-size: 1.0625rem;\">, cr\u00e9ant une\u00a0<\/span><strong style=\"font-size: 1.0625rem;\">fine couche croquante sur le dessous de la gaufre<\/strong><span style=\"font-size: 1.0625rem;\">. Cela ajoute une texture suppl\u00e9mentaire \u00e0 la gaufre ainsi qu&#8217;une l\u00e9g\u00e8re note sucr\u00e9e. Attention \u00e0 ne pas trop en mettre car cela pourrait causer des br\u00fblures et rendre le nettoyage plus difficile.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"43vd3\" class=\"no-inject-ads\">Pourquoi mettre la p\u00e2te \u00e0 gaufres au frigo pour le temps de repos ?<\/h2>\n<p>Afin qu&#8217;elles fassent leur effet, les levures ont besoin d&#8217;un temps de repos. Cette \u00e9tape permet d\u2019obtenir une\u00a0<strong>p\u00e2te a\u00e9r\u00e9e et gonfl\u00e9e.<\/strong>\u00a0Ainsi, il est capital de ne pas sauter le temps de repos. Il est donc indispensable de laisser la p\u00e2te reposer. La plupart des recettes recommandent de le faire \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, mais d&#8217;autres recommandent vivement de d\u00e9poser sa p\u00e2te\u00a0<strong>au frigo<\/strong>. Ce serait le secret ultime pour que les\u00a0<strong>gaufres soient moelleuses<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.femmeactuelle.fr\/cuisine\/cuisine-des-chefs\/des-gaufres-parfaites-et-la-petite-astuce-meconnue-de-simone-zanoni-pour-quelles-soient-bien-croustillantes-2153882\">Lien<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.femmeactuelle.fr\/cuisine\/recettes\/recette-de-base\/pate-a-gaufres-traditionnelle-244950\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.femmeactuelle.fr\/cuisine\/recettes\/recette-de-base\/pate-a-gaufres-traditionnelle-244950\">D\u00e9couvrez la recette traditionnelle de la p\u00e2te \u00e0 gaufres<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 150\u00a0g de mascarpone 50\u00a0cl de lait 3 \u0153ufs 1\/3 de gousse de vanille 40\u00a0g de beurre fondu 40\u00a0g de sucre 250\u00a0g de farine 1 sachet de levure Des marshmallows Pr\u00e9paration : Dans une casserole, versez le mascarpone dans le lait. Faites chauffer ensuite votre pr\u00e9paration sans le faire bouillir. Fouettez&#8230;<\/p>\n<p class=\"more-link-wrap\"><a href=\"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=4257\" class=\"more-link\">Read More<span class=\"screen-reader-text\"> &ldquo;Gaufres croustillantes&rdquo;<\/span> &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4279,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-4257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4257"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4280,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4257\/revisions\/4280"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}