{"id":4191,"date":"2025-10-20T13:33:56","date_gmt":"2025-10-20T13:33:56","guid":{"rendered":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=4191"},"modified":"2025-10-20T13:33:56","modified_gmt":"2025-10-20T13:33:56","slug":"galette-des-rois-de-cyril-lignac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=4191","title":{"rendered":"Galette des rois de Cyril Lignac"},"content":{"rendered":"<h4><strong style=\"font-size: 1.0625rem;\">P\u00e2te feuillet\u00e9e :<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n<li>1 oeuf<\/li>\n<li>1 jaune d&#8217;\u0153uf<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 soupe d&#8217;eau<\/li>\n<li>1 f\u00e8ve<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Cr\u00e8me d&#8217;amande :<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Poudre d&#8217;amandes\u00a0: 100 g<\/li>\n<li>F\u00e9cule de ma\u00efs\u00a0: 12 g<\/li>\n<li>Sucre glace\u00a0: 80 g<\/li>\n<li>Lait d&#8217;amande\u00a0: 20 g<\/li>\n<li>Beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\u00a0: 80 g<\/li>\n<li>\u0152uf : 1<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Recette :<\/h4>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u2009\u00b0C.<\/strong>\u00a0Dans un grand bol, m\u00e9langez le beurre mou, le sucre glace, la moiti\u00e9 de l\u2019\u0153uf pr\u00e9alablement battu, la moiti\u00e9 de la poudre d\u2019amandes et la f\u00e9cule de ma\u00efs. Fouettez \u00e9nergiquement, puis incorporez le reste de l\u2019\u0153uf, la poudre d\u2019amandes restante et terminez par le lait d\u2019amandes.\u00a0<strong>Placez ce m\u00e9lange au r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu\u2019il repose.<\/strong><\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la dorure en m\u00e9langeant l\u2019\u0153uf entier, le jaune d\u2019\u0153uf et un peu d\u2019eau, puis gardez au frais.\u00a0<strong>Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition le sucre et l\u2019eau pour r\u00e9aliser un sirop.<\/strong>\u00a0Parall\u00e8lement, d\u00e9coupez deux disques dans votre p\u00e2te feuillet\u00e9e, chacun mesurant entre 18 et 22 cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n<li>Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d\u2019une feuille de silicone, d\u00e9posez un premier disque de p\u00e2te. \u00c9talez uniform\u00e9ment la cr\u00e8me d\u2019amandes sur ce disque, en laissant un bord libre. Placez une f\u00e8ve sur le c\u00f4t\u00e9 de la cr\u00e8me.\u00a0<strong>Recouvrez avec le second disque de p\u00e2te, puis soudez bien les bords.<\/strong>\u00a0\u00c0 l\u2019aide d\u2019un couteau d\u2019office, chiquetez les bords pour une finition \u00e9l\u00e9gante. Badigeonnez l\u00e9g\u00e8rement le dessus avec la dorure et, avec la pointe d\u2019un couteau, dessinez de jolies rayures d\u00e9coratives.<\/li>\n<li><strong>Enfournez votre galette pendant 15 minutes \u00e0 200\u2009\u00b0C<\/strong>. Abaissez ensuite la temp\u00e9rature \u00e0 180\u2009\u00b0C et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes. Une fois la cuisson termin\u00e9e, appliquez au pinceau une fine couche de sirop pour donner un aspect brillant. Laissez refroidir avant de servir<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"https:\/\/www.modesettravaux.fr\/cuisine\/ideesrecettes\/galette-des-rois-de-cyril-lignac-son-secret-de-chef-pour-une-creme-damande-a-tomber-61561.html#item=1\">Lien vers la recette<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e2te feuillet\u00e9e : 2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e 1 oeuf 1 jaune d&#8217;\u0153uf 1 c. \u00e0 soupe d&#8217;eau 1 f\u00e8ve Cr\u00e8me d&#8217;amande : Poudre d&#8217;amandes\u00a0: 100 g F\u00e9cule de ma\u00efs\u00a0: 12 g Sucre glace\u00a0: 80 g Lait d&#8217;amande\u00a0: 20 g Beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\u00a0: 80 g \u0152uf : 1 Recette : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0&#8230;<\/p>\n<p class=\"more-link-wrap\"><a href=\"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=4191\" class=\"more-link\">Read More<span class=\"screen-reader-text\"> &ldquo;Galette des rois de Cyril Lignac&rdquo;<\/span> &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4192,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,8],"tags":[],"class_list":["post-4191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts","category-plats"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4191"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4191\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4193,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4191\/revisions\/4193"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}