Recette :<\/p>\n
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- Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 225 \u00b0c<\/li>\n
- Beurrer un moule \u00e0 charni\u00e8re de 20 cm de diam\u00e8tre<\/li>\n
- Chemiser le moule avec deux morceaux de papier sulfuris\u00e9, le papier doit d\u00e9passer tout autour du moule<\/li>\n
- M\u00e9langer le cream cheese et le mascarpone<\/li>\n
- Ajouter le sucre et m\u00e9langer encore<\/li>\n
- Ajouter les \u0153ufs un par un en malaxant au fur et \u00e0 mesure avec un batteur \u00e9lectrique (ou robot)<\/li>\n
- Tamiser la f\u00e9cule de ma\u00efs, puis l’incorporer et m\u00e9langer<\/li>\n
- Incorporer les grains de la gousse de vanille, puis la cr\u00e8me en filet, en m\u00e9langeant au batteur<\/li>\n
- Verser la pr\u00e9paration dans le moule<\/li>\n
- Donner un coup sec avec le moule sur le plan de travail afin de chasser les bulles d’air<\/li>\n
- Enfourner pour 40 \u00e0 45 minutes<\/li>\n
- La pr\u00e9paration doit brunir mais le centre doit rester tr\u00e8s cr\u00e9meux<\/li>\n
- \u00c0 la sortie du four, poser le moule sur une grille<\/li>\n
- Une fois que le g\u00e2teau a refroidi, r\u00e9server 4 heures au frais ou, mieux, une nuit enti\u00e8re<\/li>\n
- Ouvrir la charni\u00e8re et \u00f4ter le papier sulfuris\u00e9 avant de servir.<\/li>\n<\/ul>\n
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