Pour la ganache :<\/p>\n
- \n
- 40 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n
- 360 g de chocolat noir \u00e0 70 %<\/li>\n
- 25 g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la sauce au chocolat :<\/p>\n
- \n
- 60 g de cacaoen poudre<\/li>\n
- 60 g de sucre \u2022 25 g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n
Recette :<\/p>\n
- \n
- Faites bouillir la cr\u00e8me liquide<\/li>\n
- Hors du feu, ajoutez le chocolat cass\u00e9 en morceaux et le beurre<\/li>\n
- M\u00e9langez bien pour que la cr\u00e8me soit lisse<\/li>\n
- Versez la moiti\u00e9 de la ganache dans un moule \u00e0 cake, puis tapissez-la de biscuits l\u00e9g\u00e8re\u00adment imbib\u00e9s de caf\u00e9 ou d\u2019alcool, sur la longueur du moule<\/li>\n
- Versez le reste de ganache<\/li>\n
- Finissez par une couche de biscuits \u00e9galement imbib\u00e9<\/li>\n
- Placez au frais pour au moins 6 h ou, mieux, toute une nuit<\/li>\n<\/ul>\n
La sauce :<\/strong><\/p>\n
- \n
- Elle est \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 la derni\u00e8re minute<\/li>\n
- Versez 12 cl d\u2019eau dans une casserole avec le cacao, le sucre et le beurre<\/li>\n
- Portez \u00e0 \u00e9bullition, tout en m\u00e9langeant avec un fouet<\/li>\n
- Servez dans chaque assiette une tranche de truffier froide, napp\u00e9e de sauce au chocolat chaude<\/li>\n<\/ul>\n
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