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- 250 g de p\u00e2te sucr\u00e9e \u00e0 la vanille (voir recette cl-contre)<\/li>\n
- 200 g de pralin\u00e9 au sarrasin et aux amandes (voir recette ci-contre)<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sarrasin torr\u00e9fi\u00e9 (kasha)<\/li>\n
- beurre pour le moule<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la ganache<\/strong> : 10 cl de lait + 7 cl de cr\u00e8me liquide \u00e0 35 % de MG+ 40g de miel + 80g chocolat noir<\/p>\n
Recette<\/strong> :<\/p>\n
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- Beurrez un moule \u00e0 tarte de 22 cm de diam\u00e8tre, I \u00e9talez la p\u00e2te sucr\u00e9e et rgarnissez-en le fond.<\/li>\n
- Piquez la p\u00e2te \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette. Placez- la 20 min au froid. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160 \u00b0C (th. 5-6), puis enfournez pour 20 min. La tarte doit \u00eatre dor\u00e9e et homog\u00e8ne.<\/li>\n
- La ganache<\/strong> : fa\u00eetes bouil\u00adlir le lait, la cr\u00e8me et le miel dans une casserole, puis versez en trois fois sur le chocolat pr\u00e9alable\u00adment hach\u00e9 en m\u00e9lan\u00adgeant pour cr\u00e9er une belle \u00e9mulsion. Etalez le pralin\u00e9 au sarrasin et aux amandes sur le fond de tarte cuit puis versez la ganache encore fluide par-dessus. D\u00e9corez avec une pinc\u00e9e de fleur de sel et de sarrasin torr\u00e9fi\u00e9. Placez la tarte 20 min au frais, puis laissez-la \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusqu\u2019\u00e0 la d\u00e9gustation.<\/li>\n<\/ul>\n
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