{"id":3933,"date":"2023-09-06T17:02:42","date_gmt":"2023-09-06T17:02:42","guid":{"rendered":"http:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=3933"},"modified":"2023-09-06T17:02:42","modified_gmt":"2023-09-06T17:02:42","slug":"clafoutis-aux-cerises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=3933","title":{"rendered":"Clafoutis aux cerises"},"content":{"rendered":"
Ingr\u00e9dients:<\/p>\n
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400g de cerises<\/li>\n
150g de farine<\/li>\n
130g de sucre<\/li>\n
3 \u0153ufs<\/li>\n
1 sachet de sucre vanille (7g)<\/li>\n
1 Pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
60ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n
300ml de lait<\/li>\n<\/ul>\n
Recette :<\/p>\n
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je pr\u00e9chauffe mon four \u00e0 180\u00b0<\/li>\n
je commence par ajouter 30 g de sucre dans 400 g de cerises que j’ai lav\u00e9, s\u00e9ch\u00e9 et d\u00e9noyauter<\/li>\n
je m\u00e9lange \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re je ne d\u00e9noyaute pas les cerises pour la simple et bonne raison que dans la recette authentique on laisse les noyaux \u00e7a apporte plus de go\u00fbt et \u00e7a \u00e9vite que les cerises d\u00e9trempent la p\u00e2te …si vous voulez quand m\u00eame les d\u00e9noyauter vous pouvez tout simplement enfoncer une paille assez solide au centre et le tour est jou\u00e9<\/li>\n
je dispose les cerises dans un moule de 30 cm de diam\u00e8tre que j’ai beurr\u00e9 au pr\u00e9alable<\/li>\n
je r\u00e9serve le moule de c\u00f4t\u00e9 et je prends un r\u00e9cipient propre pour pr\u00e9parer le m\u00e9lange je casse 3 \u0153ufs<\/li>\n
j’ajoute les 100g restant des 130g de sucre<\/li>\n
j’ajoute le sachet de sucre vanille et on n’oublie jamais la petite pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
je m\u00e9lange le tout pendant deux secondes<\/li>\n
j’ajoute 60ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re pour apporter du moelleux et je m\u00e9lange \u00e0 nouveau<\/li>\n
j’ajoute 150 g de farine en deux fois<\/li>\n
je m\u00e9lange \u00e9nergiquement pour ne pas avoir de grumeaux<\/li>\n
je trouve que le clafoutis ressemble beaucoup au flan p\u00e2tissier ou m\u00eame au far breton en termes d’ingr\u00e9dients et aussi en go\u00fbt et en texture<\/li>\n
pour terminer, j’ajoute 300ml de lait \u00e9galement en deux fois<\/li>\n
on continue \u00e0 m\u00e9langer jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te assez liquide et bien homog\u00e8ne<\/li>\n
apr\u00e8s avoir bien m\u00e9langer, je r\u00e9cup\u00e8re le moule avec les cerises … ou d’autres fruits<\/li>\n
je verse l’int\u00e9gralit\u00e9 du m\u00e9lange dans le moule<\/li>\n
j’enfourne \u00e0 180\u00b0 pendant 45 minutes<\/li>\n
le temps de cuisson d\u00e9pend des fours : pour vous assurer que ce soit cuit, tremper la lame d’un couteau et v\u00e9rifier qu’elle ressort s\u00e8che<\/li>\n
quand c’est cuit je sors le clafoutis du four et je le laisse compl\u00e8tement refroidir avant de le d\u00e9mouler<\/li>\n