Recette :<\/p>\n
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- La veille, mettez les haricots dans un r\u00e9cipient, recouvrez-les d\u2019eau et faites-les tremper jus\u00adqu\u2019au lendemain<\/li>\n
- Pelez et \u00e9mincez l\u2019ail et l\u2019oignon, faites-les revenir dans une cocotte avec 1 noix de beurre, puis ajoutez les saucisses coup\u00e9es en 3, faites-les dorer sur toutes les faces, mettez ensuite les tomates concass\u00e9es, les haricots et le bouquet garni, mouillez avec le bouillon froid<\/li>\n
- Salez poivrez, couvrez et laissez mijoter sur feu doux<\/li>\n
- Brossez les courgettes sous l\u2019eau froide, retirez les extr\u00e9mi\u00adt\u00e9s, puis coupez la chair en d\u00e9s. Ajoutez-Ies dans la cocotte et poursuivez la cuisson<\/li>\n
- Au bout d\u20191h, v\u00e9rifiez la cuis\u00adson des haricots et le niveau de liquide. S’ils ne sont pas assez cuits, ajoutez un peu de liquide et cuisez-les encore 15 mn. Parsemez de persil ou de cerfeuil fra\u00eechement hach\u00e9 et servez avec du pain de campagne frott\u00e9 \u00e0 l\u2019ail<\/li>\n<\/ul>\n
A table + : en version un peu moins grasse, faites revenir les saucisses coup\u00e9es en 3 en premier dans la cocotte, retirez-les, jetez le gras de cuisson. Essuyez la cocotte avec du papier absorbant, puis faites revenir ail et oignon dans un peu d\u2019huile d’olive et ajoutez les saucisses, et poursuivez selon les m\u00eames indications.<\/em><\/p>\n
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