Pour la p\u00e2te :<\/p>\n
- \n
- 500 g de farine<\/li>\n
- 20 g de levure fra\u00eeche ou de 8 \u00e0 10 g de levure s\u00e8che<\/li>\n
- 7 cl d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n
- sucre en poudre<\/li>\n
- sel<\/li>\n<\/ul>\n
Recette :<\/p>\n
- \n
- Dans un petit bol, versez 10 cl d\u2019eau ti\u00e8de<\/li>\n
- Ajoutez une pinc\u00e9e de sucre, puis \u00e9miettez la levure<\/li>\n
- M\u00e9langez et laissez reposer 10 min afin que la levure commence \u00e0 s\u2019activer<\/li>\n
- On peut observer les petites bulles qui apparaissent sur la surface<\/li>\n
- Pendant ce temps, versez la farine dans un saladier ou la cuve d\u2019un robot<\/li>\n
- Ajoutez 13 cl d\u2019eau ti\u00e8de, 1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de sucre et 2 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n
- M\u00e9langez rapidement afin dbbtenir une p\u00e2te plus ou moins homog\u00e8ne<\/li>\n
- Ajoutez la levure active, puis p\u00e9trissez durant 2 \u00e0 3 min<\/li>\n
- Lorsque la p\u00e2te commence \u00e0 \u00eatre \u00e9lastique, ajoutez en deux fois 6,5 cl d\u2019huile d\u2019olive sans arr\u00eater de p\u00e9trir<\/li>\n
- La p\u00e2te est pr\u00eate lorsqu\u2019elle est bien \u00e9lastique, brillante, et qu\u2019elle se d\u00e9tache facilement de la cuve du robot ou du saladier<\/li>\n
- Huilez un plat rectangulaire avec des rebords (17x 24 cm) ou une l\u00e8chefrite, puis renversez la p\u00e2te dedans<\/li>\n
- Aplatissez-la avec les paumes des mains pour l\u2019\u00e9galiser<\/li>\n
- Couvrez avec un torchon ou filmez et laissez reposer dans un endroit ti\u00e8de sans courant d\u2019air pendant au moins 1 h. Elle doit doubler de volume. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 230 \u00b0C (th. 7-8). Huilez les mains et, avec les cinq doigts, formez des trous sur toute la surface de la p\u00e2te.<\/li>\n<\/ul>\n
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