Pour la cr\u00e8me anglaise :<\/p>\n
- \n
- 15 cl de lait<\/li>\n
- 25g de sucre<\/li>\n
- 2 jaunes d’\u0153ufs<\/li>\n
- 1 gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la cr\u00e8me anglaise :<\/p>\n
- \n
- versez le lait dans une casserole<\/li>\n
- fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines au-dessus du lait et ajouter la gousse<\/li>\n
- portez \u00e0 \u00e9bullition et retirez du feu<\/li>\n
- fouetter le sucre et les jaunes d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 ce qu’il fasse la nappe<\/li>\n
- incorporer le lait en fouettant<\/li>\n
- retirer la gousse de vanille<\/li>\n
- reverser le m\u00e9lange dans la casserole et faites cuire doucement en remuant avec une spatule jusqu’\u00e0 \u00e9paississement sans laisser bouillir<\/li>\n
- laisser refroidir<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la cuisson du riz :<\/p>\n
- \n
- chauffer le lait avec le sel, la badiane et 25 g de sucre<\/li>\n
- A \u00e9bullition, verser le riz en pluie<\/li>\n
- Ajouter ensuite le sucre<\/li>\n
- faire cuire environ 20 min et laisser refroidir<\/li>\n
- retirer la badiane<\/li>\n
- battre la cr\u00e8me fleurette avec 25 g de sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit ferme<\/li>\n
- m\u00e9langer d\u00e9licatement \u00e0 la cr\u00e8me anglaise froide<\/li>\n
- incorporer l’appareil au riz cuit<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
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