Pr\u00e9paration : 20 min, Cuisson : 45 min , Ustensile : plat \u00e0 gratin<\/p>\n
Recette :<\/p>\n
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- Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C<\/li>\n
- Coupez le chapeau des tomates et \u00e9videz-les \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/li>\n
- Mixez la chair r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e et m\u00e9langez-la \u00e0 la chair \u00e0 saucisse<\/li>\n
- Coupez les olives en petits morceaux<\/li>\n
- Ajoutez-les \u00e0 la viande, continuez avec les pignons, raisins, piment, brousse et origan<\/li>\n
- Salez, poivrez et m\u00e9langez<\/li>\n
- Farcissez les tomates de ce m\u00e9lange<\/li>\n
- Huilez le plat \u00e0 gratin, ajoutez du romarin et 3 gousses d\u2019ail<\/li>\n
- Posez les tomates dans le recouvrez-les de leur petit chapeau<\/li>\n
- Versez dessus un filet d huile et enfournez 30 minutes \u00e0 18o\u00b0C<\/li>\n
- Baissez ensuite la tem\u00acp\u00e9rature sur 130 \u00b0C et laissez encore cuire 15 minutes<\/li>\n
- Arrosez les tomates r\u00e9guli\u00e8rement avec leur jus de cuisson<\/li>\n
- Servez-\u00efes avec du riz, de la semoule ou des p\u00e2tes<\/li>\n<\/ul>\n
On reconna\u00eet la bonne cuisine \u00e0 ses tomates farcies disent nos a\u00een\u00e9s.Cette recette est un moyen facile de montrer ses talents, d’abord celui d’utiliser les restes puis celui de manier \u00e9pices et aromates.
\nCa marche aussi avec les courgettes, les poivrons, les artichauts et autres l\u00e9gumes du Sud o\u00f9 les farcis sont une institution. Allez donc dans le bassin m\u00e9diterran\u00e9en en commen\u00e7ant par la Provence ou la Corse, et vous verrez ce que les cuisiniers en font. Avec ou sans mie de pain, chapelure, ail… \u00e0 vous d\u2019y apporter votre patte. C\u2019est vous, le chef !
\nSur les march\u00e9s, vous trouverez peut \u00eatre ces magnifiques tomates, des yellow stuffer, elles sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre farcies.<\/p>\n<\/p>\n
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