{"id":3791,"date":"2023-07-29T20:59:44","date_gmt":"2023-07-29T20:59:44","guid":{"rendered":"http:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=3791"},"modified":"2023-07-29T20:59:44","modified_gmt":"2023-07-29T20:59:44","slug":"flan-vanille-mirabelles-de-lorraine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=3791","title":{"rendered":"Flan vanille Mirabelles de Lorraine"},"content":{"rendered":"<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p>Quantit\u00e9s pour un moule de 18cm, sur 6 cm de haut :<\/p>\n<ul>\n<li>P\u00e2te bris\u00e9e<\/li>\n<li>300 g de farine<\/li>\n<li>150 g de beurre<\/li>\n<li>\u00bd c\u00e0c de sel<\/li>\n<li>100 g d\u2019eau<\/li>\n<\/ul>\n<p>Appareil \u00e0 flan :<\/p>\n<ul>\n<li>80 cl de lait entier<\/li>\n<li>20 cl de cr\u00e8me liquide (&gt;30% de mati\u00e8re grasse)<\/li>\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n<li>130 g de sucre<\/li>\n<li>80 g de ma\u00efzena<\/li>\n<li>1 ou 2 gousses de vanille<\/li>\n<li>(facultatif : 70 g de beurre demi sel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Compot\u00e9e de mirabelles :<\/p>\n<ul>\n<li>500 g de Mirabelles de Lorraine<\/li>\n<li>5 g de pectine<\/li>\n<li>65 g de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<h3>La compot\u00e9e de mirabelle<\/h3>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">M\u00e9langer la pectine avec le sucre.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">D\u00e9noyauter les mirabelles (pr\u00e9alablement rinc\u00e9es). Les mettre \u00e0 cuire dans une casserole \u00e0 feu doux. Quand elles commencent \u00e0 se d\u00e9liter, ajouter le m\u00e9lange sucre + pectine en pluie.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Porter \u00e0 \u00e9bullition quelques minutes tout en remuant. R\u00e9server.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La p\u00e2te bris\u00e9e<\/h3>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Mettre la farine et le sel.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Ajouter les morceaux de beurre mou et effriter \u00e0 la main.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Ajouter l\u2019eau.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Former une boule de p\u00e2te et r\u00e9server au frais 1 h.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>L\u2019appareil \u00e0 flan<\/h3>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Faire bouillir le lait et la cr\u00e8me avec la vanille gratt\u00e9e. Laisser infuser 15 min.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">A part, m\u00e9langer le sucre, les \u0153ufs.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Ajouter la ma\u00efzena et m\u00e9langer.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Incorporer le lait\/cr\u00e8me en remuant continuellement.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Verser cette pr\u00e9paration dans une casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition en m\u00e9langeant continuellement afin de ne pas br\u00fbler le fond de la casserole et ne pas faire de grumeaux. Le m\u00e9lange va s\u2019\u00e9paissir.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">(Facultatif : ajouter 70 g de beurre demi sel pour encore plus de cr\u00e9meux. M\u00e9langer.)<\/li>\n<li aria-level=\"1\">D\u00e9barrasser dans un plat et filmer au contact le temps que la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re refroidisse.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Montage du flan vanille mirabelles<\/h3>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Abaisser la p\u00e2te sur 3 mm d\u2019\u00e9paisseur et foncer votre moule (pr\u00e9alablement beurr\u00e9).<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Ne pas d\u00e9couper le surplus de p\u00e2te pour l\u2019instant.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Faire des trous avec une fourchette.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Mettre la compot\u00e9e de mirabelles\u00a0 dans le fond de tarte (sur 1,5-2 cm environ).<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Verser l\u2019appareil \u00e0 flan par-dessus .<\/li>\n<li aria-level=\"1\">\u00a0Lisser la surface puis couper le surplus de p\u00e2te en laissant 2cm environ de rebord au-dessus de l\u2019appareil \u00e0 flan.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Enfourner pour 45 min. Pivoter le moule \u00e0 mi-cuisson.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"W3PBkcGabm\"><p><a href=\"https:\/\/mirabellesdelorraine.fr\/recette\/flan-vanille-mirabelles-lorraine\/\">Flan vanille Mirabelles de Lorraine<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00ab\u00a0Flan vanille Mirabelles de Lorraine\u00a0\u00bb &#8212; Mirabelles de Lorraine\" src=\"https:\/\/mirabellesdelorraine.fr\/recette\/flan-vanille-mirabelles-lorraine\/embed\/#?secret=k8bGtyOaZ4#?secret=W3PBkcGabm\" data-secret=\"W3PBkcGabm\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Quantit\u00e9s pour un moule de 18cm, sur 6 cm de haut : P\u00e2te bris\u00e9e 300 g de farine 150 g de beurre \u00bd c\u00e0c de sel 100 g d\u2019eau Appareil \u00e0 flan : 80 cl de lait entier 20 cl de cr\u00e8me liquide (&gt;30% de mati\u00e8re grasse) 4 \u0153ufs 130 g de sucre 80&#8230;<\/p>\n<p class=\"more-link-wrap\"><a href=\"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=3791\" class=\"more-link\">Read More<span class=\"screen-reader-text\"> &ldquo;Flan vanille Mirabelles de Lorraine&rdquo;<\/span> &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3792,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-3791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3791"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3793,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3791\/revisions\/3793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}