LE CARAMEL :<\/p>\n
- \n
- 50 g de beurre doux<\/li>\n
- 50 g de sucre en poudre<\/li>\n
- 50 ml de golden syrup (\u00e9picerie anglo-saxonne) ou, \u00e0 d\u00e9faut, de sirop d’\u00e9rable<\/li>\n
- 1 bo\u00eete de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n
LE TOPPING AU CHOCOLAT :<\/p>\n
- \n
- 150 g de chocolat au lait en morceaux<\/li>\n
- 50 g de beurre doux<\/li>\n<\/ul>\n
* moule rectangulaire de 18 x 21 cm<\/p>\n
Recette du biscuit :<\/p>\n
- \n
- Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160 oc. Beurrer le moule et le tapisser de papier sulfuris\u00e9<\/li>\n
- Tamiser la farine et le sucre glace. Verser dans un robot \u00e9lectrique puis mixer rapidement quelques secondes jusqu’\u00e0 ce que de gros morceaux de p\u00e2te se forment<\/li>\n
- Travailler la p\u00e2te \u00e0 la main pour former une boule lisse, puis l’\u00e9taler pour en garnir le moule<\/li>\n
- Faire cuire pendant 20 minutes jusqu’\u00e0 ce que le biscuit soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 puis laisser refroidir.<\/li>\n<\/ul>\n
Recette du caramel :<\/p>\n
- \n
- Dans une casserole, faire chauffer tous les ingr\u00e9dients \u00e0 feu moyen , tout en remuant jusqu’\u00e0 ce que le beurre et le sucre aient compl\u00e8tement fondu<\/li>\n
- Poursuivre la cuisson \u00e0 feu doux en remuant pendant 7 minutes, jusqu’\u00e0 l’obtention d’un caramel blond fonc\u00e9<\/li>\n
- Verser sur le biscuit pr\u00e9alablement refroidi. Lisser afin d’obtenir une surface uniforme puis mettre au frais jusqu’\u00e0 ce que le caramel soit dur<\/li>\n<\/ul>\n
Recette du topping au chocolat :<\/p>\n
- \n
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis verser sur la couche de caramel<\/li>\n
- Mettre au frais 10 \u00e0 15 minutes pour faire durcir le chocolat puis d\u00e9couper en 24 carr\u00e9s \u00e0 l’aide d’un couteau pr\u00e9alablement tremp\u00e9 dans l’eau chaude<\/li>\n<\/ul>\n
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