{"id":3697,"date":"2022-08-10T10:53:16","date_gmt":"2022-08-10T10:53:16","guid":{"rendered":"http:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=3697"},"modified":"2022-08-10T10:53:16","modified_gmt":"2022-08-10T10:53:16","slug":"mousse-cafe-au-mascarpone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=3697","title":{"rendered":"Mousse caf\u00e9 au mascarpone"},"content":{"rendered":"<p>C&#8217;est une d\u00e9licieuse mousse toute en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 pour un dessert tout en douceur et ce qui ne g\u00e2te rien , tr\u00e8s rapide \u00e0 faire et son plus : elle est sans sucre<\/p>\n<p>Pour 4 personnes<\/p>\n<ul>\n<li>Ingr\u00e9dients :<\/li>\n<li>125g de mascarpone<\/li>\n<li>2 oeufs<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sirop d&#8217;agave (correspond \u00e0 60g de sucre en poudre)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;extrait de caf\u00e9 (rayon p\u00e2tisserie grande surface)<\/li>\n<li>des sp\u00e9culoos pour la d\u00e9co<\/li>\n<li>&#8230;copeaux de chocolat noir ou du chocolat amer en poudre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9paration<\/p>\n<ul>\n<li>s\u00e9parez les blancs des jaunes<\/li>\n<li>battez les blancs en neige ferme apr\u00e8s avoir ajout\u00e9 une pinc\u00e9e de sel r\u00e9servez<\/li>\n<li>fouettez les jaunes d&#8217;oeufs avec le masarpone et le sirop d&#8217;agave (ou le sucre si vous pr\u00e9f\u00e9rez) pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne et bien cr\u00e9meux<\/li>\n<li>ajoutez la cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;extrait de caf\u00e9<\/li>\n<li>incorporez les blancs en neige d\u00e9licatement , avec une maryse, en allant du fond vers le haut et tout en tournant le saladier<\/li>\n<li>gouttez pour savoir si le dosage caf\u00e9 vous convient, sinon vous pouvez en rajouter \u00e0 votre convenance sachant que pendant le temps de pose, les ar\u00f4mes se d\u00e9veloppent<\/li>\n<li>Pour finir , ajouter quelques gouttes d&#8217;extrait de caf\u00e9 et m\u00e9langer d\u00e9licatement avec une fourchette pour faire un effet marbr\u00e9, juste deux-trois petits coups de fourchette , vite fait<\/li>\n<li>mettez des sp\u00e9culoos dans un sachet cong\u00e9lation, \u00e9crasez les avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie tout en conservant quelques morceaux<\/li>\n<li>dans des verrines , mettez un fond de poudre de sp\u00e9culoos, de la pr\u00e9paration au caf\u00e9 saupoudrez le dessus de ce que vous avez choisi pour la d\u00e9co, moi j&#8217;ai saupoudr\u00e9 de praline concass\u00e9e<\/li>\n<li>r\u00e9servez au frais minimum une heure avant de d\u00e9guster la mousse est tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re et d\u00e9licatement parfum\u00e9e au caf\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&#8217;est une d\u00e9licieuse mousse toute en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 pour un dessert tout en douceur et ce qui ne g\u00e2te rien , tr\u00e8s rapide \u00e0 faire et son plus : elle est sans sucre Pour 4 personnes Ingr\u00e9dients : 125g de mascarpone 2 oeufs 2 cuill\u00e8res 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