Recette :<\/p>\n
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- Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 th. 6 (180\u00b0C). Frottez les citrons sous l\u2019eau froide avec une petite brosse. S\u00e9chez-les et r\u00e2pez leur zeste. D\u00e9roulez la p\u00e2te avec son papier de cuisson dans un moule \u00e0 tarte.<\/li>\n
- Cassez les \u0153ufs en s\u00e9parant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre et le sucre vanill\u00e9. Versez le fromage blanc, m\u00e9langez puis ajoutez la farine tamis\u00e9e, la cr\u00e8me et les zestes de citron. Remuez longuement avec une spatule pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/li>\n
- Montez les blancs en neige ferme avec une pinc\u00e9e de sel. Incorporez-les d\u00e9licatement au m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent, en soulevant la masse avec une spatule. Garnissez-en \u00e0 ras bord le moule. Parsemez la surface de noisettes de beurre et enfournez pour 30min.<\/li>\n
- Sortez la tarte du four puis attendez 5 min avant de la d\u00e9mouler sur une grille. Laissez refroidir. Servez \u00e0 temp\u00e9rature ou l\u00e9g\u00e8rement fra\u00eeche, poudr\u00e9e de sucre glace.<\/li>\n
- Le bon accord : un muscat-de- saint-jean-de-minervois (vin blanc du Languedoc)<\/li>\n<\/ul>\n
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