Recette :<\/p>\n
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- Lavez et \u00e9pluchez les crevettes (Conserver les carcasses).<\/li>\n
- Coupez les tomates et le poivron \u00e9p\u00e9pin\u00e9 en d\u00e9s. Pelez et \u00e9mincez l\u2019oignon. \u00c9pluchez et hachez les gousses d\u2019ail.<\/li>\n
- Dans un faitout, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les carcasses de crevettes, le poivron, pignon, l’ail et le piment laissez cuire 5 min. Versez les tomates et le bouquet garni. Recouvrez d’eau et ajoutez le vin blanc. Laissez fr\u00e9mir 45 min. Filtrez le fumet au chinois. Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche, salez, remuez et r\u00e9servez au chaud.<\/li>\n
- Dans une coupelle, m\u00e9langez l’huile d’olive, l\u2019ail hach\u00e9 et le paprika.<\/li>\n
- Trempez dedans les crevettes. Fa\u00eetes fondre le beurre dans une po\u00eale et laissez dorer les crevettes 10 min en les retournant R\u00e9servez-les dans un four chauff\u00e9 \u00e0 40\/50\u00b0C<\/li>\n
- Salez et saupoudrez de piment doux le saumon c\u00f4t\u00e9 chair. Dans une po\u00eale, chauffez un peu d’huile d\u2019olive, d\u00e9posez-y les pav\u00e9s c\u00f4t\u00e9 peau. Saisissez-les 3 min \u00e0 feu vif. Baissez le feu et couvrez pour continuer 5 min. Retournez le saumon et laissez cuire 1 min. Enlevez la peau et d\u00e9coupez le saumon en beaux tron\u00e7ons.<\/li>\n
- Servez la soupe dans des bols, ajoutez plusieurs morceaux de saumon et des crevettes roses. D\u00e9gustez.<\/li>\n<\/ul>\n
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