Recette :<\/p>\n
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- La veille, mettez les haricots dans un r\u00e9cipient, recouvrez-les d\u2019eau et faites-les tremper jusqu\u2019au lendemain<\/li>\n
- Pelez et \u00e9mincez l\u2019ail et l\u2019oignon, faites-les revenir dans une cocotte avec 1 noix de beurre, puis ajoutez les saucisses coup\u00e9es en 3, faites-les dorer sur toutes les faces, mettez ensuite les tomates concass\u00e9es, les haricots et le bouquet garni, mouillez avec le bouillon froid<\/li>\n<\/ol>\n
Salez poivrez, couvrez et laissez mijoter sur feu doux<\/p>\n
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- Brossez les courgettes sous l\u2019eau froide, retirez les extr\u00e9mit\u00e9s, puis coupez la chair en d\u00e9s. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson<\/li>\n
- Au bout d\u20191 h, v\u00e9rifiez la cuisson des haricots et le niveau de liquide. S\u2019ils ne sont pas assez cuits, ajoutez un peu de liquide et cuisez-Ies encore 15 mn. Parsemez de persil ou de cerfeuil fra\u00eechement hach\u00e9 et servez avec du pain de campagne frott\u00e9 \u00e0 l\u2019ail.<\/li>\n<\/ol>\n
Sinon :<\/p>\n
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- En version un peu moins grasse, faites revenir les saucisses coup\u00e9es en 3 en premier dans la cocotte, retirez-les, jetez le gras de cuisson<\/li>\n
- Essuyez la cocotte avec du papier absorbant, puis faites revenir ail et oignon dans un peu d’huile d\u2019olive et ajoutez les saucisses et poursuivez selon les m\u00eames indications.<\/li>\n<\/ul>\n
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