![\"potimarron\"](\"http:\/\/dacheux.com\/vero\/wp-content\/uploads\/potimarron.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour 6 personnes, pr\u00e9paration: 30 min, Cuisson 2 h15<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
– 1 gros potimarron<\/p>\n
– 3 saucisses de Toulouse<\/p>\n
– 400 g de trompettes-de-la-mort <\/p>\n
– 500 g de ch\u00e2taignes<\/p>\n
– 100g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>\n
– 2 branches de thym frais<\/p>\n
– 50g de graisse de canard<\/p>\n
– sel <\/p>\n
– piment d’espelette<\/p>\n
Recette :<\/p>\n
– Coupez le chapeau du potimarron et r\u00e9servez-le. <\/p>\n
– Enlevez toutes les graines de l’int\u00e9rieur \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe. Retirez d\u00e9licatement la chair. Taillez celle-ci en morceaux grossiers. <\/p>\n
– Triez et lavez les trompettes de-la-mort. <\/p>\n
– Blanchissez les ch\u00e2taignes dans une casserole d’eau bouillante pendant environ min de mani\u00e8re \u00e0 les peler facilement. <\/p>\n
– cassez-les en morceaux. Faites fondre un peu de graisse de canard dans une po\u00eale. <\/p>\n
– Dorez rapidement les saucisses sur feu moyen. Retirez-les et \u00e9gouttez-les. Versez le jus dans un cul-de-poule. <\/p>\n
– D\u00e9glacez la po\u00eale avec un peu d’eau, laissez r\u00e9duire quelques instants et arrosez les\tsaucisse dor\u00e9es le lus obtenu, Coupez-les en morceaux. <\/p>\n
– Dans cette m\u00eame po\u00eale, faites colorer les morceaux de potimaron avec un peu de graisse de canard. <\/p>\n
– Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette, puis versez dans le cul-de poule. <\/p>\n
– Fa\u00eetes revenir les trompette de-la-mort. <\/p>\n
– Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette. <\/p>\n
– Ajoutez-les dans le cul-de-poule avec les morceaux de saudsses, les chata\u00eegres et le parmesan. <\/p>\n
– Frottez le thym frais par-dessus puis m\u00e9langez le tout. <\/p>\n
– Farcissez le potimarron de ce m\u00e9lange, refermez avec le chapeau et faites confire au four \u00e0 150 \u00b0C (th.5) pendant 1 h 30 \u00e0 2 heures <\/p>\n
– Servez tel quel.<\/p>\n
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Pour 6 personnes, pr\u00e9paration: 30 min, Cuisson 2 h15 Ingr\u00e9dients : – 1 gros potimarron – 3 saucisses de Toulouse – 400 g de trompettes-de-la-mort – 500 g de ch\u00e2taignes – 100g de parmesan r\u00e2p\u00e9 – 2 branches de thym frais – 50g de graisse de canard – sel – piment d’espelette Recette : –…<\/p>\n