{"id":2522,"date":"2017-12-26T16:46:25","date_gmt":"2017-12-26T16:46:25","guid":{"rendered":"http:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=2522"},"modified":"2017-12-26T16:47:02","modified_gmt":"2017-12-26T16:47:02","slug":"creme-anglaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=2522","title":{"rendered":"Cr\u00e8me anglaise"},"content":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>2 gousses de vanille<\/li>\n<li>1 litre de lait<\/li>\n<li>8 jaunes d&#8217;oeufs<\/li>\n<li>120 g de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Recette :<\/p>\n<ul>\n<li>Fendez 2 gousses de vanille dans la longueur et grattez au-dessus d&#8217;une casserole les petites graines noires parfum\u00e9es. Ajoutez 1 litre de lait entier dans la casserole et portez \u00e0 \u00e9bullition. \u00c9teignez le feu, couvrez et laissez infuser.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, dans une jatte, fouettez longuement 8 jaunes d&#8217;oeufs avec 120 g de sucre jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et fasse &#8220;ruban&#8221;. Versez alors sur le m\u00e9lange oeufs et sucre la moiti\u00e9 du lait tr\u00e8s chaud, en filet, sans cesser de fouetter.<\/li>\n<li>Reversez ce m\u00e9lange dans la casserole contenant le reste de lait et placez-la sur un feu tr\u00e8s doux. Remuez sans cesse avec une spatule en raclant le fond de la casserole. Faites cuire jusqu&#8217;\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe et nappe la spatule. La cr\u00e8me anglaise ne doit jamais bouillir car sinon les jaunes d&#8217;oeufs coagulent. Laissez refroidir.<\/li>\n<li>Si la cr\u00e8me fait des grumeaux, mixez-la avec un mixer plongeant. Elle retrouvera son velout\u00e9. Si elle n&#8217;\u00e9paissit pas, diluez 1\/2 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de ma\u00efzena dans tr\u00e8s peu d&#8217;eau froide. Versez dans la casserole et poursuivez la cuisson sur feu doux.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : 2 gousses de vanille 1 litre de lait 8 jaunes d&#8217;oeufs 120 g de sucre &nbsp; Recette : Fendez 2 gousses de vanille dans la longueur et grattez au-dessus d&#8217;une casserole les petites graines noires parfum\u00e9es. Ajoutez 1 litre de lait entier dans la casserole et portez \u00e0 \u00e9bullition. \u00c9teignez le feu, couvrez&#8230;<\/p>\n<p class=\"more-link-wrap\"><a href=\"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=2522\" class=\"more-link\">Read More<span class=\"screen-reader-text\"> &ldquo;Cr\u00e8me anglaise&rdquo;<\/span> &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2523,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-2522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2522"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2526,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2522\/revisions\/2526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}