Recette :<\/p>\n
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- Rincez et d\u00e9taillez les courgettes en lamelles.<\/li>\n
- Epluchez et \u00e9mincez l’oignon. Faites revenir courgettes et oignons dans une po\u00eale avec 1 cuil.\u00e0 s, d’huile d’olive 6-7 mins<\/li>\n
- Hachez le persil. D\u00e9taillez le jambon en lamelles. Battez les oeufs<\/li>\n
- Ajoutez le persil, le jambon, la rtcotta et le m\u00e9lange courgettes-oignons<\/li>\n
- Faites chauffer 1 cuil.\u00e0 s. d’huile d’olive dans une po\u00eale et versez la pr\u00e9paration<\/li>\n
- Fa\u00eetes cuire 4-5 min puis retournez d\u00e9licatement la tortilla \u00e0 l’aide d’une assiette<\/li>\n
- Poursuivez la cuisson 2-3 min,<\/li>\n
- Emincez le beaufort en fines lamelles (\u00e0 la mandoline)<\/li>\n
- Repliez-Ies sur elles-m\u00eames et enfilez-les sur des piques en bois<\/li>\n
- D\u00e9coupez la tortilla en gros cubes. Plantez une pique ou beaufort sur chacun et servez.<\/li>\n<\/ul>\n
J’ai test\u00e9 le beaufort : 2 races de vaches, la tarine et l’abondance, pour ce fromage certifi\u00e9 AOP depuis 1968 et respectant un cahier des charges strict, que l’on authentifie gr\u00e2ce \u00e0 son talon concave… et son go\u00fbt doux, typ\u00e9 et fruit\u00e9<\/p>\n
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