Recette :<\/p>\n
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- Pr\u00e9chauffez<\/strong> le four \u00e0 th.7 (210:C)<\/li>\n
- Beurrez un moule \u00e0 tarte. \u00e8talez-y la p\u00e2te en retirant le papier de cuisson<\/li>\n
- Cassez 1 oeuf en s\u00e9parant le blanc du jaune<\/li>\n
- R\u00e9servez le blanc, battez le jaune avec une cuiller\u00e9e d’eau froide et badigeonnez-en les bords de la p\u00e2te<\/li>\n
- Garnissez le fond de tarte de haricots secs et enfournez pour 8 min de cuisson \u00e0 blanc<\/li>\n
- Pressez<\/strong> le citron<\/li>\n
- Pelez les pommes, coupez les en 4, \u00e9liminez le coeur et les p\u00e9pins puis recoupez chaque quartier en 2 et citronnez-les<\/li>\n
- Sortez le fond de tarte du four, d\u00e9barrassez-le des haricots et badigeonnez-le avec le blanc d’oeuf r\u00e9serv\u00e9.<\/li>\n
- Disposez-y les tranches de pommes et saupoudrez de 50g de sucre. Enfournez pour 15 min de cuisson.<\/li>\n
- Pendant ce temps<\/strong>, portez \u00e0 \u00e9bullition le lait avec la cr\u00e8me et la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e<\/li>\n
- Retirer du feu et laissez ti\u00e9dir<\/li>\n
- Dans une jatte, battez les 2 oeufs avec le reste de sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et versez dessus le m\u00e9lange lait-cr\u00e8me (retiez la gousse) en filet sans cesser de fouetter<\/li>\n
- Sortez<\/strong> ta tarte du tour (sans \u00e9teindre celui-ci), nappez-la du contenu de la jatte et remettez au four pour 12 mins<\/li>\n
- D\u00e8s la sortie du four, poudrez la tarte de sucre glace et laissez ti\u00e9dir 15 mins avant de d\u00e9mouler<\/li>\n
- D\u00e9gustez ti\u00e8de<\/li>\n<\/ul>\n
Le bon accord<\/strong> : un calvados<\/p>\n
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