![\"\"](\"http:\/\/dacheux.com\/vero\/img\/31.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"(Pour deux personnes)<\/p>\n
INGR\u00c9DIENTS :<\/p>\n
– 1 Onglet de 400 g<\/p>\n
– 200 g d’oignons rouges<\/p>\n
– 3 verres de vin rouge<\/p>\n
– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me de cassis<\/p>\n
– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/p>\n
– semoule<\/p>\n
– le jus d’un citron press\u00e9<\/p>\n
– 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e<\/p>\n
– 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle<\/p>\n
– 20 g de beurre<\/p>\n
– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile<\/p>\n
– sel, poivre<\/p>\n
Recette :<\/p>\n
– \u00c9pluchez et coupez en rondelles les oignons. Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile.<\/p>\n
– Lorsque celle-ci fr\u00e9mit, versez les oignons. Laissez cuire 2 mn. Versez le sucre. Laissez cuire 2 mn en tournant. Versez la cr\u00e8me<\/p>\n
de cassis.<\/p>\n
– Lorsque l’ensemble commence \u00e0 bouillir, ajoutez le vin blanc, la muscade, la cannelle. Salez et poivrez. Laissez cuire \u00e0 feu moyen, \u00e0 d\u00e9couvert.<\/p>\n
– Tournez souvent. 15 mn apr\u00e8s, ajoutez le jus de citron. Laissez \u00e0 nouveau cuire 15 mn, au terme desquelles le liquide aura totalement r\u00e9duit et<\/p>\n
les oignons seront confits et color\u00e9s.<\/p>\n
– Sortez du feu une po\u00eale, faites chauffer l’huile restante et une noisette de beurre,<\/p>\n
– Lorsque ce m\u00e9lange fr\u00e9mit, saisissez la pi\u00e8ce de viande, 1 mn sur chaque face \u00e0 feu vif.<\/p>\n
– R\u00e9duisez l’intensit\u00e9 de cuisson et finissez ainsi 3 mn sur chaque lace.<\/p>\n
– R\u00e9servez la viande au chaud. Jetez l’huile de cuisson. Versez le vin’ aprs 30 secondes d’\u00e9bullition, \u00e9teignez.<\/p>\n
– M\u00e9langez dans la po\u00eale contenant le vin, le jus rendu par la viande et le reste de beurre. Battez l’ensemble.<\/p>\n
– Coupez la viande en 2 morceaux et nappez-la de la sauce contenue dans la po\u00eale. Ajoutez les oignons rouges, confits.<\/p>\n
CONSEILS D’ACCOMPAGNEMENT :<\/p>\n
Servez avec un vin rouge puissant (Cahors ou C\u00f4tes du Rh\u00f4ne).<\/p>\n
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(Pour deux personnes) INGR\u00c9DIENTS : – 1 Onglet de 400 g – 200 g d’oignons rouges – 3 verres de vin rouge – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me de cassis – 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre – semoule – le jus d’un citron press\u00e9 – 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de noix de…<\/p>\n