{"id":1579,"date":"2016-08-07T20:03:49","date_gmt":"2016-08-07T20:03:49","guid":{"rendered":"http:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=1579"},"modified":"2016-08-07T20:03:49","modified_gmt":"2016-08-07T20:03:49","slug":"croustifondant-de-saumon-fume-au-comte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=1579","title":{"rendered":"Croustifondant de saumon fum\u00e9 au Comt\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Pour 4 personnes<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>P\u00e2te \u00e0 cr\u00e8pes : 125 g de farine de sarrasin<\/li>\n<li>2 oeufs &#8211; 2 pinc\u00e9es de sel &#8211; 2 pinc\u00e9es de sucre<\/li>\n<li>35 cl de lait<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;arachide<\/li>\n<\/ul>\n<p>Garniture :<\/p>\n<ul>\n<li>250 g de comt\u00e9 doux<\/li>\n<li>40 cl de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/li>\n<li>sel et poivre &#8211; 1\/2 jus de citron, aneth, ciboulette et basilic<\/li>\n<li>8 tranches de saumon fum\u00e9 &#8211; 2 tomates &#8211; 1 petit pot d&#8217;oeufs de saumon<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive.<\/li>\n<\/ul>\n<p>P\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes :<\/p>\n<ul>\n<li>Fa\u00eetes une fontaine avec la farine<\/li>\n<li>versez les oeufs, le sel et le sucre<\/li>\n<li>remuez en ajoutant le lait progressivement puis l&#8217;huile<\/li>\n<li>Laissez reposer 1 heure<\/li>\n<li>Cuisez 6 cr\u00eapes de 18 cm de diam\u00e8tre puis d\u00e9taillez dans celles-ci environ 16 ronds de 8 cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Garniture :<\/p>\n<ul>\n<li>Taillez le Comt\u00e9 en fines lamelles et coupez 8 carr\u00e9s de 10 cm de c\u00f4t\u00e9<\/li>\n<li>disposez-les 4 par 4 sur une plaque et gratinez-les au gril ; laissez refroidir.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Recette :<\/p>\n<ul>\n<li>Fouettez la cr\u00e8me bien froide avec un peu de sel, poivre et le jus d&#8217;1\/2 citron<\/li>\n<li>ajoutez les fines herbes cisel\u00e9es (aneth, ciboulette et basilic) et conservez au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/li>\n<li>D\u00e9taillez 16 ronds de 8 cm de 0 dans les tranches de saumon fum\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dressage :<\/p>\n<ul>\n<li>Posez une tranche de comt\u00e9 gr 4 fois successivement de cr\u00e8me,\u00a0de saumon et de cr\u00eape et pour finir, de cr\u00e8\u201e, tranche de comt\u00e9 gratin\u00e9e.<\/li>\n<li>R\u00e9p\u00e9tez l&#8217;op\u00e9ration pour les 3 portions reste<\/li>\n<li>D\u00e9corez les croustifondants avec une noix de cyeme parsem\u00e9e de brins de ciboulette<\/li>\n<li>D\u00e9corez le plat ou les assiettes avec des quartiers de tomate, des noix de cr\u00e8me surmont\u00e9es d&#8217;oeufs de saumon et d&#8217;aneth et d&#8217;un filet d&#8217;huile d&#8217;olive.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette entr\u00e9e simple sera d\u00e9licieuse accompagn\u00e9e d&#8217;un vin blanc ou ros\u00e9 du Jura ou de Pays de Franche-Comt\u00e9.<\/p>\n<h3>LE COMTE<\/h3>\n<p>Premier fromage d&#8217;Appellation d&#8217;Origine Contr\u00f4l\u00e9e, le Comt\u00e9 est presque mill\u00e9naire.<\/p>\n<p>N\u00e9 des p\u00e2turages du massif jurassien, il est toujours fabriqu\u00e9 en fruiti\u00e8res selon les m\u00e9thodes traditionnelles. Apr\u00e8s de longs mois de soins dans l&#8217;ombre secr\u00e8te des caves, il vous apporte toutes les saveurs naturelles de notre terroir (tous colorants, conservateurs et additifs sont interdits).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/dacheux.com\/vero\/wp-content\/uploads\/greg_0008.rtf-.jpg\" width=\"600\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 4 personnes Ingr\u00e9dients : P\u00e2te \u00e0 cr\u00e8pes : 125 g de farine de sarrasin 2 oeufs &#8211; 2 pinc\u00e9es de sel &#8211; 2 pinc\u00e9es de sucre 35 cl de lait 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;arachide Garniture : 250 g de comt\u00e9 doux 40 cl de cr\u00e8me \u00e9paisse sel et poivre &#8211; 1\/2 jus&#8230;<\/p>\n<p class=\"more-link-wrap\"><a href=\"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=1579\" class=\"more-link\">Read More<span class=\"screen-reader-text\"> &ldquo;Croustifondant de saumon fum\u00e9 au Comt\u00e9&rdquo;<\/span> &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1603,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-1579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plats"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1579"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1609,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1579\/revisions\/1609"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}