![\"\"](\"http:\/\/dacheux.com\/vero\/img\/24.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"(4 pers.) Preparation : 10 mn \/ Marinade, 20 mn \/ Cuisson, 50 mn<\/p>\n
Ingr\u00e9dients<\/p>\n
– 1 poulet fermier pr\u00e9par\u00e9 enviton 1,2kg<\/p>\n
– 3 beaux citrons non trait\u00e9s<\/p>\n
– 10 tranches fines de lard fum\u00e9<\/p>\n
– 2 c.\u00e0.soupe d’huile d’olive<\/p>\n
– 50g de beurre<\/p>\n
– 1\/2 c.\u00e0.caf\u00e9 de poivr ede Sechuan<\/p>\n
– poivre du moulin<\/p>\n
Recette :<\/p>\n
1 Demandez \u00e0 votre boucher de trancher en deux le poulet (de mani\u00e8re \u00e0 ce que chaque moiti\u00e9 comporte 1 aile, 1 cuisse et 1 blanc).<\/p>\n
2 Pr\u00e9chauffez le four th. 6\/1800<\/p>\n
3 Pressez 1 citron et m\u00e9langez son jus avec l’huile d’olive.<\/p>\n
4 Arrosez les 2 moiti\u00e9s de poulet sur toutes leurs faces et laisse les mariner 20 mn<\/p>\n
5 Faites fondre le., beurre. Posez les deux demi-poulets dans un plat, arrosez-les de beurre fondu et faites-les dorer 15 mn sous le gril du four, \u00e0 mi-hauteur.<\/p>\n
6 Pendant ce temps, lavez les citrons sous l’eau fra\u00eeche,plongez les 3 mn dans l’eau bouillante, puis tranchez les finement. Sortez le plat du four. Couvrez les demis poulets de rondelles fines de citron puis de lard fum\u00e9. 7<\/p>\n
7 Poivrez, salez l\u00e9g\u00e8rement, parsemez de baies de poivre de Sechuan et poursuivez la cuisson, dans le four sans le gril, th.6\/180\u00b0 pendant 35 mn.<\/p>\n
A table :<\/p>\n
– Profitez de ces mois d’hiver pour savourer les citrons de Nice ou de Menton, juteux, parfum\u00e9s et non trait\u00e9s<\/p>\n
– les baies de poivre de Sechuan sont tr\u00e8s piquantes et parfum\u00e9es, elles ne doivent pas \u00eatre utilis\u00e9es en grande quantit\u00e9. Si vous n’en trouvez pas, remplacez les par une autre \u00e9pice tout \u00e0 fait diff\u00e9rente mais qui aime le citron et le poulet : les graines de coriandre par exemple … :<\/p>\n
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(4 pers.) Preparation : 10 mn \/ Marinade, 20 mn \/ Cuisson, 50 mn Ingr\u00e9dients – 1 poulet fermier pr\u00e9par\u00e9 enviton 1,2kg – 3 beaux citrons non trait\u00e9s – 10 tranches fines de lard fum\u00e9 – 2 c.\u00e0.soupe d’huile d’olive – 50g de beurre – 1\/2 c.\u00e0.caf\u00e9 de poivr ede Sechuan – poivre du moulin…<\/p>\n