![\"\"](\"http:\/\/dacheux.com\/vero\/img\/23.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"PETIT RAGO\u00dbT DE FRUITS SECS<\/p>\n
(4 pers.) Pr\u00e9paration : 10 mn \/ Cuisson : 45 mn<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
– 400 g de marrons en bocal (pr\u00e9cuits \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e)<\/p>\n
– 150 g de gros raisins secs blonds<\/p>\n
– 10 figues s\u00e8ches<\/p>\n
– 150 g de chair \u00e0 saucisse<\/p>\n
– 2 \u00e9chalotes<\/p>\n
– 1\/2 bouquet de persil plat<\/p>\n
– 10 cl de Porto<\/p>\n
– 30 g de beurre<\/p>\n
– un peu de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e<\/p>\n
– poivre du moulin<\/p>\n
Recette :<\/p>\n
1 Pelez et hachez finement les \u00e9chalotes. Lavez, effeuillez et hachez le persil plat. Coupez les figues s\u00e8ches en petits morceaux.<\/p>\n
2 Faites dorer les \u00e9chalotes et la chair \u00e0 saucisse dans le beurre pendant 5 mn puis ajoutez les marrons, les raisins, les figues, la moiti\u00e9 du persil plat, le sel, le noix de muscade. Mouillez de Porto, couvrez et laissez mijoter 35 mn.<\/p>\n
3 V\u00e9rifiez l’assaisonnement en fin de cuisson, rectifiez-le si n\u00e9cessaire, puis m\u00e9langez d\u00e9licatement, pour ne pas casser les marrons. ajoutez le reste de persil plat et poursuivez la cuisson 5 mn. Servez avec une volaille r\u00f4tie : chapon, pintade ou canard.<\/p>\n
de fruits secs<\/p>\n
A table :<\/p>\n
– Ce petit “rago\u00fbt” de fruits secs et marrons peut aussi farcir une volaille.<\/p>\n
Dans ce cas, faites gonfler les figues et les raisins dans le Porto,<\/p>\n
puis fa\u00eetes pr\u00e9cuire la farce 10 mn avant de l’introduire dans la volaille<\/p>\n
– Cette recette est encore meilleure lorsqu’elle est r\u00e9chauff\u00e9e.<\/p>\n
N ‘h\u00e9sitez pas \u00e0 la pr\u00e9parer la veille et \u00e0 la r\u00e9chauffer doucement en ajoutant un peu de Porto.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
PETIT RAGO\u00dbT DE FRUITS SECS (4 pers.) Pr\u00e9paration : 10 mn \/ Cuisson : 45 mn Ingr\u00e9dients : – 400 g de marrons en bocal (pr\u00e9cuits \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e) – 150 g de gros raisins secs blonds – 10 figues s\u00e8ches – 150 g de chair \u00e0 saucisse – 2 \u00e9chalotes – 1\/2 bouquet de persil…<\/p>\n