{"id":1373,"date":"2016-07-15T07:41:20","date_gmt":"2016-07-15T07:41:20","guid":{"rendered":"http:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=1373"},"modified":"2016-07-15T07:41:20","modified_gmt":"2016-07-15T07:41:20","slug":"risotto-aux-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=1373","title":{"rendered":"Risotto aux champignons"},"content":{"rendered":"<p>Pr\u00e9paration : 15 mn \u2022 temps de cuisson : 30 mn \u2022 4 personnes<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients<\/p>\n<ul>\n<li>500 g de champignons sauvages<\/li>\n<li>500 g de riz sp\u00e9cial risotto (type Arborio)<\/li>\n<li>2 cl de bouillon de poule<\/li>\n<li>3 c. \u00e0 s. d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>1 oignon \u00e9pluch\u00e9 et cisel\u00e9<\/li>\n<li>2 gousses d&#8217;ail \u00e9pluch\u00e9es et hach\u00e9es<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 s. de thym frais<\/li>\n<li>3 C. \u00e0 s. de persil frais hach\u00e9<\/li>\n<li>10 g de beurre fondu<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<li>20 cl de vin blanc sec<\/li>\n<li>100 g de parmesan frais r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>Huile de truffe et persil<\/li>\n<\/ul>\n<p>Recette :<\/p>\n<ol>\n<li>Nettoyez soigneusement les champignons. Hachez l&#8217;oignon et les gousses d&#8217;ail \u00e9pluch\u00e9s. Faites chauffer le bouillon de poule dans une casserole \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, faites chauffer 1 c. \u00e0 s. d&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen dans une grande po\u00eale. Ajoutez la moiti\u00e9 de l&#8217;ail et de l&#8217;oignon. Laissez cuire sans cesser de remuer jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils deviennent translucides. Ajoutez les champignons, les herbes et le beurre. Fa\u00eetes sauter les champignons pendant 3 \u00e0 5 mn, jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils brunissent l\u00e9g\u00e8rement. Salez, poivrez, laissez cuire encore 1 mn puis retirez du feu<\/li>\n<li>Faites chauffer 2 c. \u00e0 s. d&#8217;huile d&#8217;olive dans une casserole. Faites-y sauter l&#8217;autre moiti\u00e9 de l&#8217;ail et de l&#8217;oignon. Versez le riz et m\u00e9langez. Laissez chauffer jusqu&#8217;\u00e0 ce que le riz soit translucide, soit environ 1 mn. Ajoutez le vin et faites le r\u00e9duire enti\u00e8rement<\/li>\n<li>Ajoutez 1 louche de bouillon chaud. Faites le cuire sans arr\u00eater de remuer\u00a0jusqu&#8217;\u00e0 ce que le riz ait absorb\u00e9 le liquide. Ajoutez le bouillon petit \u00e0 petit en\u00a0laissant le temps au riz d&#8217;absorber le liquide \u00e0 chaque fois. Fa\u00eetes attention\u00a0au temps de cuisson : le risotto doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement ferme et cr\u00e9meux,<\/li>\n<li>A la fin de la cuisson, ajoutez le m\u00e9lange aux champignons et le parrnesan. Faites chauffer bri\u00e8vement pour faire fondre le fromage.<\/li>\n<li>Versez le risotto dans les cocottes de pr\u00e9f\u00e9rence chaudes et servez sans attendre.<\/li>\n<li>Recette extraite de Mini-Cocottes II de Lissa Streeter aux \u00c9ditions Culinaires<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/dacheux.com\/vero\/img\/09.jpg\" width=\"600\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9paration : 15 mn \u2022 temps de cuisson : 30 mn \u2022 4 personnes Ingr\u00e9dients 500 g de champignons sauvages 500 g de riz sp\u00e9cial risotto (type Arborio) 2 cl de bouillon de poule 3 c. \u00e0 s. d&#8217;huile d&#8217;olive 1 oignon \u00e9pluch\u00e9 et cisel\u00e9 2 gousses d&#8217;ail \u00e9pluch\u00e9es et hach\u00e9es 2 c. \u00e0 s&#8230;.<\/p>\n<p class=\"more-link-wrap\"><a href=\"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=1373\" class=\"more-link\">Read More<span class=\"screen-reader-text\"> &ldquo;Risotto aux champignons&rdquo;<\/span> &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1378,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-1373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plats"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1373"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1379,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1373\/revisions\/1379"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}