{"id":1354,"date":"2016-07-15T05:54:03","date_gmt":"2016-07-15T05:54:03","guid":{"rendered":"http:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=1354"},"modified":"2016-07-15T05:54:03","modified_gmt":"2016-07-15T05:54:03","slug":"fougasse-focaccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/?p=1354","title":{"rendered":"FOUGASSE (Focaccia)"},"content":{"rendered":"<p><!--more-->Pour 4 personnes : pr\u00e9paration:20mns, cuisson 15mns, repos:3h<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>250 g de farine bio T65<\/li>\n<li>8 g de levure fra\u00eeche de boulanger<\/li>\n<li>1 branche de romarin frais effeuill\u00e9e<\/li>\n<li>fleur de sel, huile d&#8217;olive<\/li>\n<\/ul>\n<p>Recette :<\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9parez la p\u00e2te (qui est en fait une p\u00e2te \u00e0 pizza) :<\/li>\n<li>\u00e9miettez la levure dans un petit bol<\/li>\n<li>Ajoutez 10 cl d&#8217;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li>Melangez et laissez reposer 5 mns<\/li>\n<li>Sur le plan de travail (ou dans un saladier)<\/li>\n<li>faites une fontaine avec la farine m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>Versez la levure (devenue liquide) au milieu\u00a0puis incorporez-la progressivement \u00e0 la farine<\/li>\n<li>P\u00e9trissez \u00e9nergiquement jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne et \u00e9lastique<\/li>\n<li>Ajoutez un peu d&#8217;eau ti\u00e8de si n\u00e9cessaire<\/li>\n<li>Travaillez de nouveau la p\u00e0te pendant 15 mns environ<\/li>\n<li>\u00e9tirez-la, soulevez-la, repliez-la sur elle-m\u00eame, et fa\u00eetes-la \u00ab claquer \u00bb sur le plan de travail<\/li>\n<li>Formez une boule avec la p\u00e2te, d\u00e9posez-la dans un saladier, recouvrez d&#8217;un torchon propre et laissez &#8220;lever&#8221; (pousser) dans un endroit chaud, \u00e0 l&#8217;abri des courants d&#8217;air, 2h environ : la p\u00e2te doit doubler de volume<\/li>\n<li>Au bout de ce temps de repos, farinez le plan de travail, \u00e9crasez l\u00e9g\u00e8rement la p\u00e2te sous la paume de la main pour la d\u00e9gonfler puis remettez-la en boule et laissez la lever encore 1 h environ<\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la focaccia<\/li>\n<li>une fois ce temps \u00e9coul\u00e9 , pr\u00e9chauffez le four \u00e0 thermom\u00e8tre 8-9\/250\u00b0C<\/li>\n<li>farinez le plan de travail et \u00e9talez la p\u00e2te \u00e0 la main<\/li>\n<li>huilez un moule ou une plaque en m\u00e9tal<\/li>\n<li>D\u00e9posez la p\u00e2te du bout des doigts, \u00e9talez-la du centre vers l&#8217;ext\u00e9rieur<\/li>\n<li>A l&#8217;aide d&#8217;une fourchette, piquez la p\u00e2te pour \u00e9viter qu&#8217;elle ne gonfle<\/li>\n<li>Ajoutez de l&#8217;huile d&#8217;olive g\u00e9n\u00e9reusement sur l&#8217;ensemble de la p\u00e2te, saupoudrez de fleur de sel et de romarin<\/li>\n<li>Glissez au four et fa\u00eetes cuire 15 mns<\/li>\n<\/ul>\n<p>D\u00e9gustez \u00e0 l&#8217;ap\u00e9ritif nature, avec de bonnes charcuteries ou des l\u00e9gumes marin\u00e9s<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/dacheux.com\/vero\/img\/06.jpg\" width=\"600\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1357,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,10],"tags":[],"class_list":["post-1354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brunchs","category-entrees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1354"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1363,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1354\/revisions\/1363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dacheux.com\/vero\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}