<\/p>\n
Ingr\u00e9dients (1 personne):<\/p>\n
Pour 500 g de cerises d\u00e9noyaut\u00e9s :<\/p>\n
Sirop de sucre : 250 g de sucre fin, 30 cl d’eau<\/p>\n
Sucre additionnel : 440 g de sucre<\/p>\n
Pr\u00e9paration:<\/p>\n
Cette recette est simple mais la pr\u00e9paration s’\u00e9tale sur plusieurs jours, mais le r\u00e9sultat est parfait.<\/p>\n
Mettez les cerises dans un panier m\u00e9tallique pour faciliter les op\u00e9rations successives de trempage, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une \u00e9cumoire.<\/p>\n
Pr\u00e9voyez un grand bol \u00e9pais pour y verser fruits et sirop.<\/p>\n
Premier jour :Faites fondre dans une casserole \u00e9paisse et profonde 250 g de sucre dans 30 cl d’eau. Amenez doucement \u00e0 \u00e9bullition et laissez fr\u00e9mir pendant 2 \u00e0 3 minutes (le sirop doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissi). Enlevez le r\u00e9cipient du feu et trempez-y le panier de fruits (ceux-ci doivent \u00eatre compl\u00e8tement immerg\u00e9s dans le sirop). Laissez en contact 24 heures (moi je mets di-rectement dans le bol sans le panier).<\/p>\n
2e \u00a0jour : Egouttez les fruits \u00e0 volont\u00e9 laissez-les dans le panier ou mettez-les dans le bol. Ajoutez au sirop 60 g de sucre, chauffez et amenez \u00e0 \u00e9bullition pendant 1 minute. Versez ce sirop sur les fruits et laissez 24 heures en contact.<\/p>\n
Troisi\u00e8me, quatri\u00e8me et cinqui\u00e8me jour : R\u00e9p\u00e9tez 3 fois l’op\u00e9ration du 2\u00e9me jour, chaque fois en ajoutant 60 g de sucre et laissant 24 heures fruits et sirops en contact.<\/p>\n
Sixi\u00e8me jour et huiti\u00e8me jour : Egouttez les fruits, ajoutez au sirop 100 g de sucre, faites-le fondre puis bouillir. Versez-y les fruits et laissez-les 3 minutes dans le sirops fr\u00e9missant. Versez le tout dans le bol et laissez reposer 48 heures. Dixi\u00e8me jour : Egouttez et posez la passoire sur une assiette pour y recueillir les gouttes de sirop. Mettre les cerises dans des bocaux et versez le sirop dessus (les cerises doivent \u00eatre recouvertes de sirop).<\/p>\n
Conserver \u00e0 l’abri de l’humidit\u00e9. Id\u00e9al pour des muffins etc….<\/p>\n
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